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전복 먹을 때 이빨 처리?

전복 조회수 : 1,435
작성일 : 2024-10-13 09:35:38

전복을 깨끗하게 솔로 닦고요

이빨을 제거한후에 껍질에 올려 찌나요? 

이 경우는 껍질에서 제거하는게 너무 힘들고

모양이 흐트려 져요

아님~ 깨끗 닦은후에 먼저찐후

이빨을 제거하나요?

이경우는 이빨이 많이 작아졌고 위생상 문제가 있나요?

IP : 58.231.xxx.67
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 어제
    '24.10.13 9:37 AM (117.111.xxx.40) - 삭제된댓글

    백종원이 전복밥 하는 거 봤는데 씻은 후 데치고 껍질과 분리 후 이빨 제거 하라던데요.

  • 2. ...
    '24.10.13 9:39 AM (39.125.xxx.154)

    이빨 꼭 제거해야 하나요?
    오돌뼈보다 연해서 씹어도 아무 문제 없던데
    다 제거하라고 해서요.

    독 있는 거 아니면 먹어도 되는 거 아닌지.

  • 3. 이빨부분
    '24.10.13 9:40 AM (58.231.xxx.67)

    이빨부분 그러니까 입이죠~
    많이 더럽다고 하더라구요^^
    첫 댓글님 감사해요

  • 4. 어제
    '24.10.13 9:40 AM (117.111.xxx.40) - 삭제된댓글

    어제 본 영상 밑에 있던 레시피에서 전복 손질 순서 있는 데까지만 복사해왔어요.

    1. 전복을 준비 한 후 흐르는 물에 솔로 전복을 깨끗이 씻어준다.
    2. 냄비를 준비한 후 전복이 잠길만큼 물을 받아서 불에 올린 후 강불로 켠다.
    3. 냄비에 담긴 물이 끓는 사이 양념장을 준비한다.
    4. 양념장은 양파 사방 약 0.5cm로 잘게 다지고 대파와 청양고추는 길게 반 갈라서 두께 0.3cm로 송송 썰어서 준비한다.
    5. 통깨는 절구에 빻아서 깨소금을 만들어 준비한다.
    절구가 없을시에는 통깨를 봉투에 담아 소스병들을 이용하여 으깨서 깨소금을 만들어 사용한다.
    6. 양념장 만들 그릇을 준비한 후 썰어 놓은 양파, 대파, 청양고추와 진간장, 간마늘, 황설탕, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
    7. 냄비에 담긴 물이 팔팔 끓으면 씻어 놓은 전복을 넣고 1분~1분 30초간 데쳐준다.
    8. 데친 전복은 찬물에 담가서 식힌다.
    9. 데친 전복은 껍질과 살 사이에 숟가락을 넣고 껍질과 살을 분리한다.
    10. 전복살에 붙어 있는 내장은 가위를 이용하여 잘라 놓고 이빨은 손으로 눌러서 제거하거나 가위를 이용하여 제거해준다.

  • 5. 오우
    '24.10.13 9:41 AM (58.231.xxx.67)

    오우 윗님^^ 넘 넘 감사해요
    꼭 이렇게 해볼께요

  • 6. 이빨
    '24.10.13 9:43 AM (1.229.xxx.243) - 삭제된댓글

    이빨이 딱딱해서 제거하지않음
    아이나 노약자는 씹기어렵고
    먹으면 소화가 잘안되는 그런거죠

    이왕이면 제거하는게 좋죠

  • 7. 찌고 난 뒤에
    '24.10.13 9:56 AM (211.241.xxx.107)

    제거하면 쉽게 분리됩니다
    회로 먹을땐 회로 썰때 제거하시고요

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