면 국수류가 너무 좋은 사람의 팁 하나

[쉬운국수]

제가 국수나 파스타를 만들 때 소량이라도 항상 피쉬스톡을 넣거든요 그게 음식에 섞이면서 감칠맛이 아주 좋아져서요.

 

어제는 자기전 배가 너무 고파서 사골 코인육수에 다포리 멸치 다시다 넣고 끓여서 칼국수랑 배추 찢은거 그 위에 청량고추 하나 넣고 후추 톡톡 마지막에 김치 송송 조금 올려서 먹었는데 그리 과하지도 않고 아주 좋았어요. 요점은 피쉬스톡 해산물소스가 생각지도 않게 요리에서 맛점 상승에 아주 한몫을 한다는 거죵.

[...]

제가 미역국에 까나리 액젓
콩나물국에 새우젓 국물을 넣는 이유죠.

[전]

코튼 인줄 알았는데 ㅋ
국수류 면류 좋아하지만 뱃살부자인 저는 탄수화물은 참아보렵니다

[ㅡㅡㅡ]

cotton 인줄 알고 글
읽었네요

[..]

알수록 액젓은 만능같아요
그런데 양조절이 까다롭다 해야할까
조금이라면 과하면 확 베려버리는..

[..]

저도 최근에 미역국, 황태콩나물국에 멸치액젓을 넣어보고 너무 맛있어져서 놀랐어요.

[ㅎㅎ]

저도 코튼인줄 알았어요 (좋은 순면 팬티 찾는중이에요...)

[ㅎㅎ]

아 그리고 저는 어울리지않아도 무조건 치킨스톡을 조금씩 넣는데,, 피쉬스톡도 알아봐야겠네요

[하하햐]

제목 살짝 수정 했어요 읽고 보니 그렇네요.
중국 요리엔 치킨스톡이 진짜 많이 들어가는데 이상하게 국물이 좀 있는 국이나 찌게류에는 치킨스톡인 전 쫌 니글비릿 하더라구요. 절대 개취니 오해 마시길

[근데]

피쉬스톡이 멸치액젓이랑 같은건가요?

[아뇨]

액젓은 염정된 젓갈이라 맛이 훨씬 강하고 피쉬스톡은 생선을 좀 넣고 가공된 msg 조미료라 생각하시면 될듯. Knorr 이런 브랜드에서 나와요 고형으로

[피쉬]

최근에 반찬 레시피 찾다가
82쿡 히트레시피에 있는
피쉬소스 들어가는
'동남아식 돼지갈비' 따라해봤는데
입맛 까다로운 남편이
쌍 엄지척+ 평생 먹은 돼지고기중에
손안에 꼽는다고 칭찬 들었어요.
맛있더라구요^^
피쉬스톡 은 다른 종류일까요??

[근데]

피쉬스톡은 칼국수에 안넣어도 좋았다는 얘기인지요?

[그러니까]

피쉬스톡을 멸치다시다라고 생각하심 될꺼예요. 피쉬소스는 액젓류인데 멸치젓보다는 맑고 참치액젓보다는 강해요.

[당연하죠]

msg인데, 맛이 확 올라가죠

근데 전 해외라 건어물 떨어지면 대체용으로 쓸 수 밖에 없지만, 깔끔하고 깊고 풍부한 걸로는 정식으로 건어물 듬뿍넣어 국물 내는 것 못 따라가죠

[아뇨]

그냥 msg라서가 아니라
피쉬 베이스 msg를 영 상관없는 음식에 넣었을때 맛이 급 상승 한다구요. 소고기 다시다나 치킨 스톡 넣을때 피쉬 베이스로 바꿔보세요