82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

오늘 도착한 냉장소고기 도축일자 9.23인데 먹어도 될까요요

칼카스 조회수 : 1,360
작성일 : 2024-10-09 00:28:05

아이들 먹일겸 온누리몰 온라인몰에서 소고기를 10.4(금) 주문해서 오늘인  10.8(화) 도착했습니다.
근데, 도축일자가 무려 9.23일
위의 갈비살 말고, 같이 주문한 등심도 도축일자 9.23일이네요.
진공포장이고 소비기한이 10.20일이라고 쓰여 있지만,도축한지 무려 보름이나 지난 냉장고기를 보내주실지는 몰랐네요.. 
이런경우는 처음이라 정말 황당 그 자체네요 

원래 냉장고기의 소비기한이 한달이나 된가요?

이것 먹어도 될는지요?

IP : 211.203.xxx.108
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 사후강직
    '24.10.9 12:35 AM (211.234.xxx.42)

    먹는 데 문제가 뭔가요?

  • 2. ...
    '24.10.9 12:38 AM (122.38.xxx.150)

    생각보다 길더라구요.
    보관만 잘하면 오히려 숙성육 아닐까요

  • 3. ㅇㅇ
    '24.10.9 12:50 AM (58.29.xxx.46)

    일부러 여러날 숙성시켜요. 바로 잡은 소는 질겨요.

  • 4. 숙성기간(펌글)
    '24.10.9 5:05 AM (112.153.xxx.46)

    1. 드라이 에이징 (Dry Aging)
    방법: 공기 중에서 고기를 숙성시키는 방법입니다. 일반적으로 뼈와 지방이 붙어 있는 큰 덩어리의 고기를 일정한 온도와 습도가 유지되는 환경에서 보관합니다.
    조건:온도: 0~4°C (가장 적절한 온도) 습도: 80~85%
    숙성 기간: 3주에서 4주가 일반적이며, 길게는 6주~8주까지 숙성시킬 수 있습니다.
    공기 흐름: 공기가 잘 순환되어야 합니다.
    효과: 육질이 부드러워지고, 고유의 풍미와 향이 더욱 농축되어 진하고 견과류나 치즈와 비슷한 향을 얻습니다.
    주의점: 숙성 과정에서 겉면이 마르고 곰팡이가 생길 수 있으나, 이것은 자연스러운 현상이며 겉부분을 제거하고 사용합니다.
    2. 웻 에이징 (Wet Aging)
    방법: 소고기를 진공 포장하여 숙성시키는 방법입니다. 진공 포장된 상태에서 숙성되기 때문에 드라이 에이징에 비해 습기를 잃지 않아 부드러움이 유지됩니다.
    조건:온도: 0~3°C로 냉장 상태에서 보관
    숙성 기간: 1~2주 정도가 일반적이지만, 최대 4주까지도 가능합니다.
    효과: 육질이 부드러워지고, 고기의 풍미가 더 진해집니다. 드라이 에이징보다 향은 약하지만 육즙이 풍부해지고 고기의 본래 맛이 더욱 강해집니다.
    주의점: 포장 상태가 손상되면 세균이 번식할 수 있으므로 진공 포장 상태를 항상 점검해야 합니다.
    3. 숙성 시 고려 사항
    위생 관리: 고기를 다루는 모든 과정에서 위생을 철저히 지켜야 합니다.
    숙성 기간 관리: 숙성 기간이 너무 짧으면 효과가 적고, 너무 길면 부패할 수 있으므로 주기적으로 상태를 점검해야 합니다.
    고기 종류 및 부위: 숙성 방법은 소고기의 부위와 종류에 따라 다를 수 있습니다. 예를 들어, 등심과 안심 같은 부위는 숙성을 통해 풍미가 더욱 좋아집니다.

  • 5. ㅅㅅ
    '24.10.9 5:14 AM (180.189.xxx.136)

    식품의약품안전처가 운영하는 블로그에서, 진공포장 유통기한이 약 6~10주라 하네요.

    https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=kfdazzang&logNo=223051383280&pr...

  • 6. 나라가
    '24.10.9 5:15 AM (173.73.xxx.57)

    나라가 작아 그런가 엄청 금방 왔네요 한국서 뭐하기 힘들어요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1634222 80년대 미국에서 귀여운 얘기 5 긔여운얘기 2024/10/12 1,692
1634221 행복하게 사는 방법을 생각하고 있습니다. 3 새벽2 2024/10/12 1,339
1634220 새우머리 토마토 파스타 7 .. 2024/10/12 904
1634219 발레 다시 시작했어요 6 크ㅡ 2024/10/12 1,450
1634218 정수리 탈모로 스트레스 받으시는 분들 5 .. 2024/10/12 2,383
1634217 후측방추돌장치 주차 2024/10/12 259
1634216 오사카 날씨 여쭈어 볼게요. 1 왕초보 2024/10/12 474
1634215 열흘후쯤에 한국에가서 소년이 온다를 살수 있을까요? 10 질문입니다 2024/10/12 1,298
1634214 한국COS 공홈 처음 주문하는데요. 3 궁금 2024/10/12 962
1634213 슬쩍 묻어갑니다 3 오지라퍼 2024/10/12 642
1634212 얼마 정도가 적당할까요? 16 hj 2024/10/12 2,896
1634211 로마여행 선배님들 ~ 6 로마 2024/10/12 678
1634210 부석사 7 ... 2024/10/12 1,123
1634209 원주 뮤지엄산 9 꿈꾸는나방 2024/10/12 1,528
1634208 저랑 성씨 다른 이들이 다 외출했습니다 3 ㅈㅇ 2024/10/12 1,558
1634207 30, 40년 전에 보험회사 연금 가입하셨던 분들 9 ㅇㅇ 2024/10/12 1,515
1634206 어남선, 돼지목살로 갈비구이 minahi.. 2024/10/12 782
1634205 미국 마트 재료로 한국음식 문의드려요~ 24 가을 2024/10/12 1,281
1634204 무서운 물가.. 토마토가 먹고 싶어요ㅠㅠ 13 8282 2024/10/12 3,075
1634203 요즘 서울 근교 나들이하기 좋은곳 있을까요? 4 .. 2024/10/12 825
1634202 행복한 상상꿈 있으신가요? 2 .. 2024/10/12 353
1634201 전시회 다니기 좋은 날씨에요 5 미술 2024/10/12 1,017
1634200 전란 재밌습니다 4 글쓰기 2024/10/12 1,578
1634199 교육감 선거 6 ???? 2024/10/12 818
1634198 수세미 이야기 6 여름샘물 2024/10/12 962