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불고기 익힐때 거품? 안나게 하는 방법이 있을까요

띠링띠링요 조회수 : 850
작성일 : 2024-10-08 12:06:04

집에서 간장, 배즙 갈아넣고 불고기 가끔 해먹어요

1++ 한우로 재워도 익힐때 고기거품같은 게 생기면 별 생각없이 걷어내고 했거든요.

고기국 끓여도 거품은 올라오니까 당연 그러려니 했는데

엊그제 더현대에 유명하다는 불고기파는 식당에 가보고 역시 비싼 값 하는구나 싶었어요

반찬 정갈하고, 자극적이지 않은 적당한 간에 고기 마블링도 상당하니 맛없없이죠ㅎㅎ

근데 신기한 건 익히면서 고기에서 거품이 안생기는거에요...

간장양념으로 잰 고기 올려주고 익히는 것도 비슷한데 국물도 너무 깔끔해서 

혹시 제가 모르는 다른 팁이 있는지 궁금해서요.

불고기 익힐때 거품 안나게 하는 방법 있으면 알려주세요~^^

 

 

IP : 124.194.xxx.229
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 불고기 굽는데
    '24.10.8 12:28 PM (222.107.xxx.29)

    거품 안나는데요???

  • 2. ...
    '24.10.8 12:39 PM (119.193.xxx.99)

    평평한 접시에 고기 깔고 키친타올로
    꼭꼭 눌러서 핏물 빼고 해보세요.

  • 3. 혹시
    '24.10.8 12:44 PM (221.146.xxx.90) - 삭제된댓글

    배즙을 믹서로 갈아서 그대로 쓰시는 거면
    배즙 건더기 때문에 그럴 거에요.
    배즙을 면보로 걸러서 맑은 국물만 쓰시거나
    그냥 설탕으로만 연육을 하시면 거품 안 생겨요.
    저도 배즙 갈아 쓰다가 거품 때문에 모양이 지저분해져서 설탕연육만 합니다.
    맛이 오히려 더 깔끔해요.
    배든 사과든 키위든 과일 갈아넣으면 시큼한 뒷맛이 거슬리더라구요.
    제가 입맛이 예민해서겠지요,

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