소금과 간장의 차이가 뭔가요

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요리잘몰라요.

설탕은 달게

간장 소금은 짜게 

이정도는 아는데

왜 간장따로 소금따로 넣는지, 기껏 짠맛 냈는데 설탕은 왜넣는지. 

+ 고추장 미림 맛술 소주? 이런건 왜 넣는지

+ 고추장 넣었는데 고춧가루는또 왜뿌리는지

자세히 설명해주실분?

[아]

간장은 짠맛 플러스 우마미한 맛이 있고
간장 소금 따로는 간장만 넣으면 너무 우마미한 맛이 찐하고 간장색이 진한데 소금으로 짠맛 보충
보통 설탕 앤드 간장 같이 넣어야 맛있고
고추장 고추가루는 둘다 맵지만 고춧가루가 쨍하게 칼칼한 맛 나고 고추장은 텁텁한데 좀 눌러주는 맛이 나요
미림 맛술은 단맛 나는데 넣으면 맛있고 소주는 단맛나면 안되는데 냄새 잡아야될때 넣어요

[윗님]

답변감사해요.
미림 맛술은 단맛을 내기위함인가요?
소주는 단지 냄새제거용인가요?

[아]

미림 맛술은 냄새제거랑 조미료 역할이요

[ㅇ]

114.206님 뭔가 요리 고수의 느낌이 나요.
설명 감사합니다.

[미림,맛술]

저도 헷갈렸는데 감사해요

[ㅡ00]

소주 ㅡ냄새제거용
미림.맛술 ㅡ냄새제거.조미료

[우마미?]

우마미한 게 뭔가요?
첨 들어보는 말이라서요

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감칠맛..이라고 변역되는 일본어에요
풍미있는 맛(?) 대략 그런 의미로 쓰이는듯요