무른 된장...(비주얼 ㅠ.ㅠ) 을 반찬으로 드신 기억이 있는분? 경상도 지역이라고 하는데요

[입맛을찾아]

경상남도 쪽 분인데, 어렸을때 어른들이 무른 생된장(비주얼은 말 그대로....)을 맛나게 드셨다고 해요. 다른 먹을게 없다기보단, 별미였다고. 그런데 그 이름도, 어떻게 나온 음식인지도 이제 다 돌아가셔 기억하는 분들이 없다고 슬퍼하시네요. 어쩜 간장 분리하기 전에 그냥 된장일수도 있으나, 혹시 명칭이나 만드는 법 기억나는 분 계실까요?

 

 

[...]

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막장, 담북장 류인지 여쭤보세요

[ㄱㄴ]

간장 덜뺀 된장일것 같아요.

[···]

담북장
장담그기전에 봄에 메주부숴서 고춧가루넣고 소금물이나 동치미국물넣고 조물조물해서 며칠놔뒀다가 먹었어요
쌈도 싸먹고 된장국처럼끓여도 먹고 그냥 풋고추찍어먹기도 하고~
추억은 방울방울....

[십장이라고]

불렀어요
아주 묽은장

[밀양이었고]

간장뜨기전 간장이라고 했나 가물가물
저기 꼭 고추 찍어먹고

[집장이라]

고도 하고 십장이라고도 허고
순대도 이거 따라해서 경상도는 여기 찍어먹는다고 허고

[원글]

우와 감사합니다! 전해드릴께요!