요리시 소주와 맛술 쓰임새

[케러셀]

육류요리에 맛술대신 소주 넣어도 비슷한 역할을  할까요?

[해물탕 간장게장]

만들때 소주 한 스푼 넣으면 기가 막힌 맛이 납니다.

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소주에도 감미료가 들었다는...
전 맛술 사러 가서 과당인가 설탕이 제법 많이 들었길래 굳이 맛술을 써야하나 싶어서 제로 소주로 사왔어요
요리 술에서 중요한 건 알콜이지 당분이 아니니...
맛술과 소주가 요리에서 딱히 차이난다 생각해본 적 없습니다
어차피 전 요리에는 집에 굴러다니는 어떤 알콜이라도 다 씁니다
제사지내고 남은 청주, 김빠진 맥주, 소주, 와인 아무거나 알콜이면 다 씁니다
다만, 향이 진한 와인 포함 양주류는 한식에는 못쓰죠
와인 넣은 불고기 별로더라구요
향 없는 청주나 소주를 그래서 더 선호하는 편

[..]

딱 기본 소스만 가지고 음식하는데 선물 들어와서 맛술 쓰는데 그거 넣으니 쓴 맛 나던데요.
저는 맛이 이상해서 안 넣던 설탕류 넣게 되더라고요

[케러셀]

댓글 감사합니다. 굳이 맛술이나 미림을 구입할 필요없이 소주 사용해도 되겠군요.

[^^]

제 요리샘은
소주가 잡미가 없이 제일 좋다고 하시네요.
혹시라도 소주 남으면,
생강 저며서 뚜껑 꼭 닫아놨다가
생선조림에 콸콸~