돈카츠집 운영하는 사장님 계세요?

[양배추]

그 실처럼 썰려 나오는 양배추 자르는 도구 좀 알려 주세요. 여기서 검색한거 다 써봐도 그 굵기가 안나오구요. 전동 채칼은 비싸서 못사는데 대체 호텔이나 음식점은 뭘  사용하길래 그리 실처럼 자르는지 진심 궁금합니다. 반드시 사고 싶습니다.

[몇년전]

남해 어떤 호텔에서 조식을 먹었는데 양배추가 원을 이루며 산처럼 쌓여서 나왔는데 너무 맛있던 기억으로 그렇게 해서 먹고 싶어요. 소화도 더 잘 될거 같고 씹기도 수월하구요.

[부드러워서]

양배추 맛있는 철에는 양배추인지 헷갈리지요^^

저도 함께 기다려봅니다^^

[~~]

예전에 82쿡을 휩쓸고 지나갔던 일본 채칼 말씀하시는 것 같은데
저도 그때 사서 정말 곱고 부드러운 양배추채를 자주 먹었죠.
지금 집이 아니라 상표확인은 못하지만, 검색해보니 이름이 시모무라 채칼인 것 같아요.

[채칼 찾음]

시모무라도 굵은 줄기같은건 그대로 드러나잖아요
근데 돈까스집 양배추에는 그런 굵은 줄기는 안보이거던요.
그 굵은 줄기는 어디로 갔을까?(박완서 님의 '그 많던 싱아는 누가 다 먹었을까?' 버전. ㅋ)

[jokzj]

시모무라 657
근데 그렇게 가늘게 안나와요

[홈쇼핑]

홈쇼핑서 파는 빙글빙글돌리는 채칼아닐까요

[음]

돈가츠집은 아니지만
저는 베르너 채칼 평채 thin 으로 놓고
양배추 채쳐요.
돈가츠집에서처럼 중간에 심이 없이 얇은 건
아마 심을 먼저 썰어 제거하고 채썰 거에요.

[ᆢ]

다 썬 다음 굵은 심은 골라 버려요

[답글 주신 분들]

감사합니다.
썰기 전이나 후에 굵은 심을 골라내야겠어요^^