염정아국수로 요즘 핫하죠.
오늘 해봤는데 상당히 만족스러웠어요.
애호박 굵게 채썰어 살짝 소금 뿌려 절려 두기
- 봉지에 넣어 통통 흔들어 두기
얼른 지단 1개 부쳐 채썰어두기, 바로 국수용 물 올리기
애호박 꺼내 키친타올에 물가 빼고 달달 볶아 내기
- 마늘 넣고 반정도 익음 고추 송송 썰어 넣어 볶은 후 마무리
- 너무 익히면 식감 별로 살짝 잔열로 마무리 해야 좋음
국수물 끓을 때 소금 두 스픈 넣고 국수 투하
- 2분 동안 끓인 후 냉수 한컵 붓고 1분 30초 더 끓이고
- 총3분30-40초 동안 계속 저어주며 국수 안넘치게 감시시
시간되면 바로 찬물에 헹구고 헹구면서 계속 손으로 문질러줌
요게 차이가 커요.
간보며 양념장 부어 비빈 후
애호박 지단 고명 올려 식사.
이상 15-20여분 정도 시간대비
만족스런 국수 한끼였어요.
국수 삶는 시간 최종 3분30초예요.
혹시 착각하실라…
몇인분인가요?
간장4큰술 참치액젓1큰술이면 꽤 짤텐데
3명 먹고 양념장 조듬 남있어요.
이거 박막례 할머니 간장국수인데…
할머니가
느만 묵어~ 애들이 알면 자꾸 해 달라고 해서 귀찮어
했던 그 국순데.
저도 오늘 해먹었는데 맛있었어요
제가본 레서피는 간장2 설탕2 식초2에 참치액젓1 깨1 참기름1 이었어요
애호박간장양념비빔국수 참고할게요
전라도친정에서 간장국수라고
어릴때 엄마가 해주던 국수랑 비슷해요.
매운거 못먹고 잔치국수는 맛없어 보이고 왠지 어른먹는거 같고
그럼 엄마가 국수 삶은거에 간장 설탕 참기름 매실액 섞어
양념장 만들어 대충 비벼주셨어요. 별 고명 없이. 가끔 참기름도 없이
여기에 참치액젓만 더 첨가해 감칠맛만 더하고
고명 더 얹은 게 방송나온거죠.
뭐시 중헌디… ㅎㅎㅎㅎㅎ 맛만 있음돼지…
맛있겠어요!!
저도 저장요
애호박간장국수 맛나 보이더라고요.
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