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이태리 셰프들이 아시아 국가들이나 한국, 이외 미국 등등 타국가에서 본토식 고집하며 자칫 잘못 도전하면 백전백패
한국인포함 외국인들도 본토가서 파스타먹으면 파스타 익힘정도부터 입에 안맞고
한국인들은 과하다싶게 펄펄끓는 뜨거운음식을 넘 좋아하다보니
각 국가마다 그런 소소한취향들을 눈치채지 못하면 성공하기 힘들듯 싶어요
저 갠적으로 피자는 이탈리아 어느곳을가도 진짜 다 맛있었고
파스타는 오히려 대만 홍콩에서 들른 이탈리안 레스토랑에서 먹은게 가장 맛있었어요 ㅎㅎㅎ
아시아 나라들에서 먹은 파스타들이 아주 따끈따끈 면발 삶기도 끝내줬거든요 ㅎ
아니다 정정! 홍콩 대만보다 한국서 먹은 이태리식 파스타가 젤 맛있었음당 ㅎㅎㅎ
이태리 맛집에서 먹은 음식들 정말 다 맛있었는데 파스타는 우리나라가 제일 맛있더라구요. ㅎ
너무 현지화하면 좀 그렇지만 약간의 로컬라이징은 필수라 봅니다.
마카롱도 프랑스마카롱은 맛없던데요
우리나라 뚱카롱 먹다보니..
이태리 총 3번 갔는데
저는이태리식 피자는 식으면 맛없더라고요
빵은 프랑스보다 이태리
파리는 2번 갔음
스파게티는 무조건이태리
마카롱은 파리 피에르에르메... 정말 다르더군요
콧대나 자존심들은 또 얼마나 높은지
면 조금만 더 익혀달라 부탁하면 싹 무시하고 말이죠
ㅋㅋㅋㅋ
주방에서 자기네들끼린 그런다면서요
그런 손님 있으면 파스타 한동안 방치했다가 팅팅불때쯤 내어주라고요
암만 자존심이 대단해도 그렇지 너무 소통이나 타협도 없다 싶더라고요
헐..그건 라면 푹 익혀 먹어야 맛있다는 사람과
아니야 살짝 덜익혀서 먹어야 꼬들하고 맛있다는 사람 차이 아닌가요?
전 라면 꼬들 하게 먹는거 좋아하고
면 종류 모두 푹 익히면 극혐해서
당연히 파스타도 알덴테 해서 먹고
그렇게 안나오는 집은 내가 갈 파스타 멋집으로 쳐주지 않거든요
그 알덴테가.. 꼬들 수준이 아니라서요.. 심이 딱 씹혀요.
그게 참.. 냄비로 지은 3층밥에서 느껴본 생쌀의 당혹스러움이라
저는 적응이 안되요. 씹을수록 달달하고 꼬숩고 찰진 쌀밥에 길들여진 입맛이라 그런가봐요. 솔직히 한국 사람한테는 미식의 평가 기준을 넘어서 완전조리인가 미완성 조리인가의 영역...
따끈하지 않은 알단테가 좋아요
라면도 끓기 시작하자 마자 불끄고 꼬들하게 먹어요
사람마다 다 다르죠
알덴테가 왠만한 사람들에게 안먹힌다는 걸' 알텐데'....
윗분 ㅎㅎㅎ
심이 조금만 느껴져도 못먹겠어요
알덴테 시름
심 씹히는 맛으로 먹는 거지
푹 익히면 그거 맛없어요.
전 라면도 생라면 수준으로 먹어요..
푹푹 삶아서 통통하게 불은 스파게티면을 좋아하는 사람으로서 알덴테는 생면씹는 느낌나서 싫더라구요
첨부터 냄비에 다 때려넣고 만드는게 있는데
이태리 사람들 그거보고 기절하더라고요
면발상태 아랑곳하지 않는다면서
그 면이랑 양념과 고기들이 냄비바닥에 꾸덕하게 눌러붙은거 긁어먹으면 얼마나 맛있는데요
돌솥비빔밥이나 가마솥누룽지 감자탕먹고난후 볶음밥 긁어먹는 맛을 익히 잘알고있는 한국인들은 좋아하지만
이태리 사람들은 그런것도 막 싫다더나고요 ㅋㅋㅋ
al dente
알단테(X) 알덴테(O)
이태리도 알텐데 익힘으로
토론하고 그래요
그 요리미션에서 진 이유가 바로 그 엄격한 알덴테 (엄격하게 이탈리아 식으로 심 들어간 그건 아닐테지만) 때문이라 생각
쌀도 한국 쌀 썼으면 적당히 익히는게 맞지 무슨 100인 데려다 놓고 ㅉㅉ
본토 알덴테는 꼬들 수준이 아니에요.,,