알덴테는 진짜 지극히 이태리식 취향이죠

[ㅇㅇㅇ]

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이태리 셰프들이 아시아 국가들이나 한국, 이외 미국 등등 타국가에서 본토식 고집하며 자칫 잘못 도전하면 백전백패

한국인포함 외국인들도 본토가서 파스타먹으면 파스타 익힘정도부터 입에 안맞고

한국인들은 과하다싶게 펄펄끓는 뜨거운음식을 넘 좋아하다보니

각 국가마다 그런 소소한취향들을 눈치채지 못하면 성공하기 힘들듯 싶어요

 

저 갠적으로 피자는 이탈리아 어느곳을가도 진짜 다 맛있었고

파스타는 오히려 대만 홍콩에서 들른 이탈리안 레스토랑에서 먹은게 가장 맛있었어요 ㅎㅎㅎ

아시아 나라들에서 먹은 파스타들이 아주 따끈따끈 면발 삶기도 끝내줬거든요 ㅎ

아니다 정정!  홍콩 대만보다 한국서 먹은 이태리식 파스타가 젤 맛있었음당  ㅎㅎㅎ

 

[저는]

이태리 맛집에서 먹은 음식들 정말 다 맛있었는데 파스타는 우리나라가 제일 맛있더라구요. ㅎ

[…]

너무 현지화하면 좀 그렇지만 약간의 로컬라이징은 필수라 봅니다.

[ㅇㅇ]

마카롱도 프랑스마카롱은 맛없던데요
우리나라 뚱카롱 먹다보니..

[...]

마카롱은 파리 피에르에르메... 정말 다르더군요

[ㅎㅎ]

콧대나 자존심들은 또 얼마나 높은지
면 조금만 더 익혀달라 부탁하면 싹 무시하고 말이죠
ㅋㅋㅋㅋ
주방에서 자기네들끼린 그런다면서요
그런 손님 있으면 파스타 한동안 방치했다가 팅팅불때쯤 내어주라고요
암만 자존심이 대단해도 그렇지 너무 소통이나 타협도 없다 싶더라고요

[....]

헐..그건 라면 푹 익혀 먹어야 맛있다는 사람과
아니야 살짝 덜익혀서 먹어야 꼬들하고 맛있다는 사람 차이 아닌가요?
전 라면 꼬들 하게 먹는거 좋아하고
면 종류 모두 푹 익히면 극혐해서
당연히 파스타도 알덴테 해서 먹고
그렇게 안나오는 집은 내가 갈 파스타 멋집으로 쳐주지 않거든요

[..]

그 알덴테가.. 꼬들 수준이 아니라서요.. 심이 딱 씹혀요.
그게 참.. 냄비로 지은 3층밥에서 느껴본 생쌀의 당혹스러움이라
저는 적응이 안되요. 씹을수록 달달하고 꼬숩고 찰진 쌀밥에 길들여진 입맛이라 그런가봐요. 솔직히 한국 사람한테는 미식의 평가 기준을 넘어서 완전조리인가 미완성 조리인가의 영역...

[알덴테]

알덴테가 왠만한 사람들에게 안먹힌다는 걸' 알텐데'....

[ㅇㅇ]

윗분 ㅎㅎㅎ

[...]

심이 조금만 느껴져도 못먹겠어요
알덴테 시름

[당연 심!]

심 씹히는 맛으로 먹는 거지
푹 익히면 그거 맛없어요.
전 라면도 생라면 수준으로 먹어요..

[...]

푹푹 삶아서 통통하게 불은 스파게티면을 좋아하는 사람으로서 알덴테는 생면씹는 느낌나서 싫더라구요

[원팬파스타 라고]

첨부터 냄비에 다 때려넣고 만드는게 있는데
이태리 사람들 그거보고 기절하더라고요
면발상태 아랑곳하지 않는다면서

그 면이랑 양념과 고기들이 냄비바닥에 꾸덕하게 눌러붙은거 긁어먹으면 얼마나 맛있는데요
돌솥비빔밥이나 가마솥누룽지 감자탕먹고난후 볶음밥 긁어먹는 맛을 익히 잘알고있는 한국인들은 좋아하지만
이태리 사람들은 그런것도 막 싫다더나고요 ㅋㅋㅋ

[ㅇㅇ]

al dente
알단테(X) 알덴테(O)

[음]

그 요리미션에서 진 이유가 바로 그 엄격한 알덴테 (엄격하게 이탈리아 식으로 심 들어간 그건 아닐테지만) 때문이라 생각
쌀도 한국 쌀 썼으면 적당히 익히는게 맞지 무슨 100인 데려다 놓고 ㅉㅉ

[ㅇㅇ]

본토 알덴테는 꼬들 수준이 아니에요.,,