소고기국. 영양이 고기?국물? 어디에 있나요?

[ㄷㄴㄱ]

문득 궁금해져서요

 

소고기 버섯국 먹고있는데

그냥 국물만 먹고싶고 건더기는 겨우 먹고있어요

 

혹시 영양가는 어디에 더 있을까요?

고기국물?  아니면 고기 건더기에? 

 

갑자기 이런 사소한것이 참 궁금하네요 

[ooooo]

고기요 고기고기

[ㅇㅇ]

당연히 고기
압도적으로 고기요
예를 들어, 삼계탕 먹으면서 국물 먹고 닭 버리면 뭐가 되나요?

[아]

저는 고기 영양이 오랫동안 팔팔 끓으면
국물로 다 빠져나가는건가.. 했거든요

아닌가보네요
역시 국물보다는 고기 를 먹어야되나봐요

[저도]

원글님 생각과 같았는데 안닌가봐요.

[ㅇㅇㅇㅇ]

의사한테 물어봤는데 둘다 라던데요?
82에 식품 전공하신분 없나요????

[^#]

ᆢ국물속에 빠진 고기는 별로인줄 알았는데

애들보고도! 많이 건져먹지마라고 했다는ㅠ
국물에 맛 다빠져서 맛없고 질기다고ᆢ아닌가요?

[ㅇㅂㅇ]

수용성은 빠져나왔겠고 나머지는 고기에 더 많겠죠...

[...]

수용성 단백질, 미네랄, 비타민(이 남았을런지는 모르겠으나)은 국물에, 나머지는 건더기에....
고깃국 냉장하면 우무처럼 물렁물렁 변하는 거 다 수용성 단백질 때문입니다
그렇지만 끓인다고 모든 영양소가 물에 다 빠져나오는 거 아니니 둘 다 드세요

[아하]

아하 그렇군요
앞으론 둘다 열심히 먹어야겠어요
척척박사님들이 계셔서 궁금증도 쫙쫙 풀리고
기분좋아요
감사합니다!♡