멸치 머리만 모아둔 걸로 육수 내도 괜찮나요?
다시마 오래 우리면 끈끈해진다고 짧게 우리라는데
국물이 걸쭉한 요리에는 오래 우려도 상관없나요?
답해 주시는 고수님들 복 받으실 거예요.
멸치 머리만 모아둔 걸로 육수 내도 괜찮나요?
다시마 오래 우리면 끈끈해진다고 짧게 우리라는데
국물이 걸쭉한 요리에는 오래 우려도 상관없나요?
답해 주시는 고수님들 복 받으실 거예요.
머리랑 내장은 떼어내는거 아닌가요
내장은 떼어내고 머리는 노릇노릇 구워서 육수 내면요
몸통보다 육수가 뿌옇긴 한데, 훨씬 더 맛있어요
맑지 않아도 되는 찌개나 탕 종류 밑국물로 쓰면 끝내 줍니다
다시마는 육수 다 우려내고 나서, 불 끄고 몇 개 던져 넣으면 되요
멸치 머리로 하면 진할 것 같아서 해봤는데
맛이 깔끔하지 않고 거슬려요
때로는 다시마 우린 후 가늘게 썰어
그 국물에 넣고 함께 조리하는데
안좋은거 모르겠어요
멸치 머리는 쓴맛이 강해서 떼어버리는 건데요?
내장은 비려서 버리고요.
쓴맛이 내장이 아니라 머리에서 나오나요?
북어 머리도 우리니까 멸치 머리도 될 줄 알았어요.
사실 질문 올리기 전에 국물을 내 봤는데
뭔가 좀 애매하게 거슬려서요.
깔끔합니다.
전. 멸치대가리육수합니다
구수.맛있음
찬물에 오래오래 불린후 끓여서 육수냄
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1632822 | 성별 논란 복서, 패션쇼 참가 기사 2 | ㅇㅇ | 2024/09/24 | 1,011 |
1632821 | 알보가 뭔가요? 뭔 식물이 백만원이 넘어요? 4 | . | 2024/09/24 | 1,689 |
1632820 | 축협.. 정몽준이 할때는 그다지 잡음은 없었던거 같은데 | 축축구 | 2024/09/24 | 749 |
1632819 | 드디어 이스라엘이 레바논 폭격하기 시작했네요~ 40 | 아이고야~ | 2024/09/24 | 5,557 |
1632818 | 저도 가족여행 뒤통수 5 | 뒤통수 | 2024/09/24 | 3,824 |
1632817 | 샐러드나 샐러드 드레싱을 추천해주세요 10 | … | 2024/09/24 | 1,408 |
1632816 | 아침에 뭐 먹고 등교해요 16 | 아이들 | 2024/09/24 | 3,032 |
1632815 | 식당 브로콜리처럼 아삭하게 몇분 찌면 그리될까요? 10 | ㅇㅇ | 2024/09/24 | 1,983 |
1632814 | 처음으로 지리산 다녀 왔어요 8 | .. | 2024/09/24 | 1,973 |
1632813 | 제가 예민한가요? 15 | 저녁 | 2024/09/24 | 3,748 |
1632812 | 만두랑김밥은 꼭 손으로 먹어요.~~ 34 | ㅣㅣ | 2024/09/24 | 3,880 |
1632811 | 유튜브 프리미엄, 터키그룹으로 들어가 쓰고 있는데 9 | 324234.. | 2024/09/24 | 1,853 |
1632810 | 과음한 다음 날 뒷목 뻐근한 증상 4 | 병원 | 2024/09/24 | 827 |
1632809 | 서태지 표절설이라는 낭설에 대해 51 | 쿡쿡이 | 2024/09/24 | 4,474 |
1632808 | 일본 파스 같은데 2 | ㅇㅇ | 2024/09/24 | 1,155 |
1632807 | 일본어는 독학할수 있나요 20 | ㅇㅇ | 2024/09/24 | 2,634 |
1632806 | 미생 정말 재밌네요. 11 | 이제 처음 | 2024/09/24 | 1,593 |
1632805 | 라면만 먹고 살아야 하나 48 | 허허 | 2024/09/24 | 19,148 |
1632804 | 학생 성추행한 서울대 인류학과 교수 3 | ... | 2024/09/24 | 4,646 |
1632803 | 인스타 쓰레드…아시나요? 7 | .. | 2024/09/24 | 2,758 |
1632802 | 제 정보털린 모두투어 5 | 같은분 | 2024/09/24 | 2,205 |
1632801 | 코로나 2 | oliveg.. | 2024/09/24 | 661 |
1632800 | 만81세 아버지가 발등이 퉁퉁 붓는 이유는 뭘까요? 19 | 할아버지 | 2024/09/24 | 3,552 |
1632799 | 서울대병원 산과 올해 '0명' 29 | .. | 2024/09/24 | 3,633 |
1632798 | 매불쇼에서 이명수 기자가ㅋㅋㅋ 14 | ... | 2024/09/24 | 4,176 |