82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

장조림이 질긴 이유는

? 조회수 : 1,690
작성일 : 2024-09-24 14:35:11

간장 넣고 너무 오래 끓여서라는데

그럼 간장은 고기를 젓가락으로 찔렀을때

쑥 들어갈때까지 한참 익힌 다음에 넣는건가요?

IP : 110.11.xxx.252
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '24.9.24 2:40 PM (125.132.xxx.77) - 삭제된댓글

    저는 푹 익힌후 간장물 맞추고 한번 끓인 후 그냥 불꺼요.
    오래 끓이지 않아도 하루정도 두면 고기안에까지 간이 다 배요.

  • 2. ㅇㅇ
    '24.9.24 2:41 PM (112.146.xxx.223)

    ㅎ 저 방금 장조림했어요
    저는 핏물뺀 덩어리고기 대충 잘라 대파, 통후추등 넣고 삶아요
    다 익힌후 먹기좋게 찟고 삶은물중 적당량에 간장 미림등으로 간맞추어 한번 더 끓임니다

  • 3. 압력솥에
    '24.9.24 2:43 PM (223.39.xxx.112)

    추돌고8분 보드라워요
    설탕을 처음부터 넣었다면 쫄면서 딱딱해진게 아닐까요?

  • 4. 설탕은 마지막에
    '24.9.24 2:44 PM (211.247.xxx.86)

    설탕 넣으면 딱딱해져요

  • 5. ...
    '24.9.24 2:51 PM (121.131.xxx.132)

    맞아요 먼저 물에서 푹 삶아야해요 부들부들 해질때까자요

  • 6. ...
    '24.9.24 2:58 PM (61.43.xxx.47) - 삭제된댓글

    간장은 고기가 익기 전에 넣으면 질겨요

  • 7. 전에
    '24.9.24 3:02 PM (180.71.xxx.43)

    백종원 요리 프로에서 봤는데
    설탕은 먼저 넣고 간장은 나중에 넣어야 고기가 부드럽다고 했어요.
    저는 미림과 양파, 마늘, 고기를 넣고 푹 삶은 후에
    고기 찢고 국물을 체에 걸러 간장 넣고 졸여요.
    저희는 장조림 비빔밥을 잘 해 먹어서 국물을 넉넉히 해요.

  • 8. ㅇㅇ
    '24.9.24 3:30 PM (1.225.xxx.227)

    그냥 고기를 푹 삶은 후에 간장 넣어야 해요

  • 9.
    '24.9.24 3:31 PM (14.38.xxx.186) - 삭제된댓글

    육수에 푹 익힌 후에 간장 넣으면 되고요
    설탕 넣지 마셔요
    충분히 맛있습니다

  • 10. 혹시
    '24.9.24 3:55 PM (110.11.xxx.252)

    푹 익인 후에 고기 꺼내서 대충 찢어 놓고
    육수는 식혀서 냉장고에 하루 넣었다가
    다음날 기름 걷어낸 다음에 고기와 간장 넣고 졸여도 될까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1635294 조세호 결혼보면... 43 ... 2024/10/23 25,217
1635293 예쁜 지갑 추천 좀 부탁드립니다!! 6 .. 2024/10/23 1,535
1635292 안젤리나 졸리 9살 연하 래퍼 새남친.jpg 25 ㅇㅇ 2024/10/23 13,816
1635291 집매매 셀프등기 해보신분 17 .. 2024/10/23 1,959
1635290 수원과 별내 근처 맛집 부탁해요(수정) 13 2024/10/23 1,356
1635289 이승연 연희동 집 어딜까요? 8 ㅡㅡㅡㅡㅡ 2024/10/23 9,125
1635288 저는 렌틸콩 맛있는데요 12 렌틸 2024/10/23 2,889
1635287 조립식가족 오늘 2회 연속하는건가요? 3 아웅이 2024/10/23 1,566
1635286 하얼빈 의거 115주년 기념 특별전 안중근 서(書) 3 ㅇㅇ 2024/10/23 763
1635285 자수이불 맘에 드는데 너무 올드할까요? 4 ㅇㅇ 2024/10/23 1,506
1635284 탈모인데 머리카락 못 심는 케이스는 뭔가요 14 궁금하다 2024/10/23 2,932
1635283 마음이 들석거려서 공부집중이 안되네요 4 ㅇㅇ 2024/10/23 2,217
1635282 부츠 반값 세일하는데 한사이즈 작은것밖에 없어요 11 ㅣㅣㅣ 2024/10/23 2,929
1635281 조용필님 신곡 나왔네요 2 ,,,,, 2024/10/23 1,158
1635280 음식 솜씨 좋으신 분들 부러워요 19 ㅡㅡ 2024/10/23 3,629
1635279 우익단체 압박 뒤 폐기한 '줄리의 그림자'는 조선일보 작품 11 왜 폐기? 2024/10/23 1,863
1635278 너무 피곤한데 헬스장 가시나요? 8 운동 2024/10/23 2,127
1635277 피부과 보톡스, 써마지, 울쎄라 지속기간 4 ... 2024/10/23 3,065
1635276 (펌) 8년차 교사가 느끼는 요즘 고등학생들 28 ㅇㅇ 2024/10/23 24,369
1635275 님들이 생각하는 야한 책 언제 읽었어요? 23 궁금 2024/10/23 2,578
1635274 매일유업 10월 31일까지 자사제품 최대 68% 세일 이벤트 14 흥하자 2024/10/23 5,835
1635273 한강 날아차기 빌런 달리던 자전거에 다짜고짜 발길질 1 한심 2024/10/23 1,871
1635272 여주사시는분 땅콩 좀 여쭤볼게요 5 땅콩 2024/10/23 1,121
1635271 인터넷 쇼핑몰 의류(안나앤블루) 7 가을엔 2024/10/23 3,295
1635270 미역국 끓일때 참기름을 왜 넣으시나요? 35 궁금해요 2024/10/23 5,661