82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

장조림이 질긴 이유는

? 조회수 : 1,687
작성일 : 2024-09-24 14:35:11

간장 넣고 너무 오래 끓여서라는데

그럼 간장은 고기를 젓가락으로 찔렀을때

쑥 들어갈때까지 한참 익힌 다음에 넣는건가요?

IP : 110.11.xxx.252
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '24.9.24 2:40 PM (125.132.xxx.77) - 삭제된댓글

    저는 푹 익힌후 간장물 맞추고 한번 끓인 후 그냥 불꺼요.
    오래 끓이지 않아도 하루정도 두면 고기안에까지 간이 다 배요.

  • 2. ㅇㅇ
    '24.9.24 2:41 PM (112.146.xxx.223)

    ㅎ 저 방금 장조림했어요
    저는 핏물뺀 덩어리고기 대충 잘라 대파, 통후추등 넣고 삶아요
    다 익힌후 먹기좋게 찟고 삶은물중 적당량에 간장 미림등으로 간맞추어 한번 더 끓임니다

  • 3. 압력솥에
    '24.9.24 2:43 PM (223.39.xxx.112)

    추돌고8분 보드라워요
    설탕을 처음부터 넣었다면 쫄면서 딱딱해진게 아닐까요?

  • 4. 설탕은 마지막에
    '24.9.24 2:44 PM (211.247.xxx.86)

    설탕 넣으면 딱딱해져요

  • 5. ...
    '24.9.24 2:51 PM (121.131.xxx.132)

    맞아요 먼저 물에서 푹 삶아야해요 부들부들 해질때까자요

  • 6. ...
    '24.9.24 2:58 PM (61.43.xxx.47) - 삭제된댓글

    간장은 고기가 익기 전에 넣으면 질겨요

  • 7. 전에
    '24.9.24 3:02 PM (180.71.xxx.43)

    백종원 요리 프로에서 봤는데
    설탕은 먼저 넣고 간장은 나중에 넣어야 고기가 부드럽다고 했어요.
    저는 미림과 양파, 마늘, 고기를 넣고 푹 삶은 후에
    고기 찢고 국물을 체에 걸러 간장 넣고 졸여요.
    저희는 장조림 비빔밥을 잘 해 먹어서 국물을 넉넉히 해요.

  • 8. ㅇㅇ
    '24.9.24 3:30 PM (1.225.xxx.227)

    그냥 고기를 푹 삶은 후에 간장 넣어야 해요

  • 9.
    '24.9.24 3:31 PM (14.38.xxx.186) - 삭제된댓글

    육수에 푹 익힌 후에 간장 넣으면 되고요
    설탕 넣지 마셔요
    충분히 맛있습니다

  • 10. 혹시
    '24.9.24 3:55 PM (110.11.xxx.252)

    푹 익인 후에 고기 꺼내서 대충 찢어 놓고
    육수는 식혀서 냉장고에 하루 넣었다가
    다음날 기름 걷어낸 다음에 고기와 간장 넣고 졸여도 될까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1633217 과외선생님 결혼축의금 비용 5 moo 2024/10/17 1,530
1633216 남편이랑 여행가는 중이예요. 5 쫌 그래 2024/10/17 2,514
1633215 중1 학교폭력을 당하고 있어요. 지혜를 주세요 12 oo 2024/10/17 2,056
1633214 여론조작이 또 1 .. 2024/10/17 598
1633213 기관지.호흡기 안 좋은 아이 6 .. 2024/10/17 819
1633212 김가연이 최고 동안이네요? 7 .. 2024/10/17 2,654
1633211 삼성전자 물타기해도 될까요? 3 삼성전자 주.. 2024/10/17 1,938
1633210 콜레스테롤 수치 좀 봐주세요 9 ㅇㅇ 2024/10/17 1,480
1633209 [펌] 미국과 영국의 인기 요리 대회 우승작 ~빵 4 링크 2024/10/17 1,898
1633208 세입자 두 사람중 어떤 사람으로 해야할까요 24 ㅇㅇ 2024/10/17 2,238
1633207 아마존 등 美빅테크기업, 원자력 투자 3 ... 2024/10/17 823
1633206 자신을 깎아 내리는 겸손은 미덕이 아니오 10 ㅁㅁㅁ 2024/10/17 2,301
1633205 보통의가족 보고왔어요(스포) 9 hh 2024/10/17 2,349
1633204 턱이 삐걱삐걱 거려요ㅠ 8 ㅠㅠㅠㅠ 2024/10/17 920
1633203 사랑니 발치후 3번 쓰러졌다는데 5 ㅇㅇ 2024/10/17 2,753
1633202 스벅은 샌드위치가 너무 맛이 없어요 16 ... 2024/10/17 3,324
1633201 오픈 릴레이션쉽 7 .... 2024/10/17 1,314
1633200 다리 가늘다는 소리 듣고 보니 21 으음 2024/10/17 3,926
1633199 금시세 10 꿀맘 2024/10/17 2,682
1633198 햇빛으로 변색되가는 마루 2024/10/17 660
1633197 연골이닳아아픈무릎에 7 ㅔㅔ 2024/10/17 1,489
1633196 억울하고 분한 일.. 죗값 받겠죠? 5 dd 2024/10/17 1,899
1633195 오로지 한 당만을 지지해야 한다? 13 정치 2024/10/17 679
1633194 아파트공동명의 어찌 해야할까요 ㅜ 13 ㅇㅇ 2024/10/17 1,966
1633193 백신 맞은 후에 확실히 체력저하가 있는것같아요 13 2024/10/17 1,966