전문 요리사 말고 요리 좀 한다 하시는분들요. 집에서 짜장면도 시중짜장면과 흡사하게 만드실수 있나요?
진짜 제가 별짓을 다해봐도 짜장면은 그 맛이 안나서요. 미원 들이부어도 안되더라구요. 유튜브에 온갖 중국요리 전문가들 레시피 다 해봐도 저는 맛이 없는건 아닌데 무튼 파는 짜장면 맛은 안나와요.
사먹으라고 하지마세요. 외국이라서요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
자유게시판
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요리 좀 한다 하시는분요.
진짜궁금 조회수 : 3,908
작성일 : 2024-09-23 21:59:32
IP : 99.228.xxx.178
27 개의 댓글이 있습니다.
1. .........
'24.9.23 10:01 PM (112.104.xxx.235)춘장 사서 볶아서 사용해도 그런가요？
가루나 고체형 말고 새까만 춘장요2. 일단
'24.9.23 10:01 PM (14.56.xxx.81)사자표춘장을 쓰셔야하고 춘장을 볶을때 탕수육고기 튀긴 기름으로 볶아요
옛날맛 내려면 라드유(돼지기름)쓰시구요
미원 설탕 생각보다 많이 들어가구요3. ㅇㅇ
'24.9.23 10:03 PM (106.102.xxx.101) - 삭제된댓글사자표 중찬명가 볶음춘장 2키로 짜리도 없는 곳인가요?
그럼 한국 오실 때 사 가세요
푸드코트 같은 소규모 업장들 에서도 쓰는 겁니다4. ..
'24.9.23 10:09 PM (211.209.xxx.251)짜장라면 소스를 이용하면 비슷하게 나와요
감자, 양파, 돼지고기, 호박 등 각지게 썰어서
기름에 볶다가 짜장라면의 가루 소스나 액체 짜장소스를 섞어서 볶으면 됩니다
면이 2개면, 건더기가 추가 되니 소스는 3개쯤 써야 간이 맞아요5. ㅇㅇ
'24.9.23 10:10 PM (1.243.xxx.125)녹말가루 물에 녹인것도 넣으셨나요
양파를 많이 넣어야 하고요 미원대신 설탕을 좀 추가6. 청정지킴이
'24.9.23 10:13 PM (121.229.xxx.39)물을 적게 잡고 춘장쓰면 비슷해요
7. ,,
'24.9.23 10:17 PM (117.111.xxx.93)달군 웍에 기름두르고 좀 넉넉히 춘장을 볶아서 따로 담아 두는 것부터 시작이요
다른건 위의 다른분들 순서로 하시구요
설탕이 꼭 들어가야 짜장맛이 떫지않고 맛있답니다8. ,,
'24.9.23 10:18 PM (117.111.xxx.93)기름을 좀 넉넉하게요
9. 춘장
'24.9.23 10:28 PM (39.122.xxx.3)새까만 춘장을 돼지비계기름으로 볶아 놓고 야채 고기 볶은후 춘장넣고 미원 설탕 넉넉하게..
10. ...
'24.9.23 10:34 PM (1.177.xxx.111)전 항상 신송춘장 사서 기름에 달달 볶아서 사용하는데 미원 전혀 안넣어도 충분히 맛있어요.
돼지고기 등심, 양파, 호박, 양배추 듬뿍 넣고 설탕은 조금 들어 가야해요.
짜장라면 소스나 가루 같은거 넣으면 맛없...11. 음
'24.9.23 10:34 PM (58.29.xxx.46)꼭 사자표춘장을 써야 한다.
기름을 엄청 많이 넣어서 춘장을 볶아야 한다.
화력이 좋아야 하는데 솔직히 집 화력은 부족하긴 함요.ㅜ.ㅜ
그리고 설탕, 치킨파우더도 조금 넣어야 파는맛 나와요.
면은 반드시 중화면을 쓴다. 국내선 구하기 쉬운데 외국은 어떨지 모르겠네요.
이 중 하나라도 부족하면 안되더라고요.12. ㄱㄴ
'24.9.23 10:38 PM (118.220.xxx.61)화력이 세지않아서죠.
돼지고기는 갈색이 날때까지 오래볶아야지
고기잡내없어지고 고소한맛이 나요
미원은 넣지않구요.13. ㄱㄴ
'24.9.23 10:47 PM (118.220.xxx.61)저는 춘장볶을때 기름대신 물 조금씩넣고 볶아요.
사먹는건 기름이 많이들어가서 느끼한데
집에서 먹는건 담백해서 제입엔 더 맛있네요.14. …
'24.9.23 11:01 PM (211.106.xxx.200)설탕을 많이 넣으세요!!!
이금기 원스탭 춘장 써보세요
맛있데요 편하고15. 조심스레
'24.9.23 11:04 PM (125.142.xxx.31)라드유. 직화가 비결이 아닐지
16. ..
'24.9.23 11:07 PM (125.188.xxx.169)외국이라 한국있을때의 중국집 짜장맛이 너무 미화?된거 아닐까요?
중국집 짜장도 워낙 천차만별이고 원글님이 이렇게 해보고 저렇게 해본 맛보다 못한 집 천지일텐데요.17. ...
'24.9.23 11:25 PM (220.126.xxx.111)짜장분말은 맛없어요.
꼭 춘장 쓰시고 기름을 이렇게 넣어도 되나 싶게 넣어서 볶으세요.
체에 받혀 기름 빼고 그 기름 연기나게 달궈서 돼지고기 볶다가 나머지 야채랑 춘장, 설탕 넣고 짧게 볶으시면 됩니다.
볶는 시간이 짧아야 맛있어요.
면은 페투치네나 탈리아텔레가 더 잘어울리는 거 같아요.
해외에 있을때 짜장면 짬뽕이 진짜 그립더라구요.
짬뽕은 치킨스톡으로 좀 해결이 되는데 의외로 짜장면이 어려워요.18. ㆍㆍ
'24.9.23 11:35 PM (222.117.xxx.73)와 짜장을 직접 만들어보신분들이 이렇게 많다니
역시82입니다
사자표춘장 하나 배워갑니다19. 불맛
'24.9.23 11:51 PM (118.235.xxx.212)화력 세게해서 웍으로 춘장을 볶아야 해요. 불 붙여가면서. 안그러면 절대 그 맛이 안 올라와요.
넷플릭스에 짜장랩소디 한번 참고해보세요. 가정용 가스화력으로는 중화요리 제맛내기가 거의 불가능 수준이에요.20. ...
'24.9.24 12:53 AM (112.187.xxx.226)기름과 춘장 1:1 이에요.
생각보다 기름을 많이 넣고 볶아요.21. ...
'24.9.24 12:55 AM (112.187.xxx.226)그리고 굴소스도 비법 중에 하나에요.
22. 이연복 간짜장
'24.9.24 1:06 AM (112.187.xxx.226)23. ㅇㅇ
'24.9.24 4:23 AM (73.109.xxx.43)중국 음식은 다 불맛인데 집에서 그 맛이 나오는게 애초에 불가능하지 않나요.
24. ㆍㅂㅈ
'24.9.24 4:55 AM (180.81.xxx.61)짜장면 맛있게.사자표춘장
25. ...
'24.9.24 6:49 AM (119.71.xxx.184)볶음춘장 2kg 깡통 하나 사 보세요. 신세계입니다. 남은 건 소분 -냉동 (얼지도 않아서 다음 요리때 바로 쓸 수 있음)
웍에 기름 넉넉히 두르고 양파, 냉동새우, 코스트코 로티세리 먹다 남은 것 뜯어 넣고 볶다가 춘장 넣고 볶고 설탕 조금 넣으면.....
와... 진심 동네 간짜장보다 맛있더군요.26. ...
'24.9.24 6:50 AM (119.71.xxx.184)아, 닭고기 말씀드린 건, 제가 돼지고기를 잘 안먹어서.... 로티세리는 간도 세서 잘 맞아요.
27. ...
'24.9.24 6:53 AM (119.71.xxx.184)아, 맞다. 전분물 추가.
전 이 분 것 보고 따라했어요. (양파 큼직하게 써세요.)
춘장은 중찬명가춘장 썼고요.
https://m.blog.naver.com/ddabunhe77/222028230897
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