혈당을 빠르게 올리는 정제곡물을 '고체콜라'라고 표현하네요.
이분이 요즘 핫 한 의사라 영상 여러개보고 첨엔 받아들였는데 가면 갈수록 현실적으로 실천이 어려운 방법들이라는 생각이 자주 들기시작했어요.
https://v.daum.net/v/20240919060506155
“느리게 늙기, ‘고체 콜라’ 끊고 ‘샐러드 김장’ 해보세요”
‘저속노화 전문가’ 정희원 교수 인터뷰
―저속노화 식단, 무엇부터 시작하면 될까요?
“단순 당과 정제곡물, 식품 첨가물을 잔뜩 담고 있는 초가공식품 악순환에서 벗어나는 게 0순위입니다. 기전(작용 원리)상 가장 해로운 것은 콜라와 사이다, 주스 같은 액체 형태 탄수화물입니다. 시럽도 마찬가지고요. 제로(0) 제품을 시도해 볼 수도 있지만, 건강에 얼마나 이로운지는 아직 입증되지 않았습니다. 탄산수나 녹차, 보리차, 맹물 등 대체재를 선택해 보세요.”
―음료와 간식, 그리고 무엇을 줄여야 할까요?
“정제곡물로 만든 빵이나 국수, 과자, 아침식사용 시리얼 등입니다. 혈당이 빠르게 상승하는데, ‘고체 형태 콜라’라고 해도 무방할 정도입니다. 무언가를 더 먹는 것보다 ‘가짜 음식’을 제거할 때 이익이 훨씬 큽니다. 가짜 음식을 비워낸 공간을 진짜 음식으로 바꾸기만 해도 항상 배부르고 편안하고 머리가 맑은 상태를 유지할 수 있어요.”
―매일 음식을 만들어 먹기가 쉽지 않을 텐데요.
“저는 렌틸콩 통곡물밥과 바쿠테(돼지갈비탕과 비슷한 말레이시아·싱가포르 음식)나 삼계탕을 주말에 잔뜩 해 놓고 며칠 동안 계속 먹기도 해요. 주말에 1주일 치 샐러드를 미리 만들어 놓기도 하는데, 이걸 ‘샐러드 김장’이라고 합니다. 샐러드에 렌틸·병아리콩 통조림을 더하기만 해도 꽤 푸짐한 한 끼가 나옵니다. 정말 바쁠 땐 냉동 잡곡밥에 당분이 적게 들어간 인도식 카레를 부어 먹기도 합니다. 여러 가지를 실험해 보세요.”