100g 당 간장 1 T, 설탕 0.5 T, 파, 마(늘), 후(추), 깨(귀찮아 생략), 참기름 이 기준은
다들 아실 거구요.
집에 배깎아놓은 게 있어서 커다란 배 2조각에 마늘 9-10쪽 정도 완전히 갈아서
소고기 900g에 부어서 잠깐 재우면서 설탕 -> 간장 순서로 간하고 8-9시간 정도 냉장고에 뒀다가 구워먹으니 지인짜 맛있네요???
마늘은 사실 다지기가 눈 맵고 귀찮아서 걍 배랑 같이 갈아둔 거구요. 양파 작은 거 하나, 파 작게 썰어놓은 거 2-3주먹 정도 넉넉히 넣어줬습니다.
재료는 별 다르지 않은데 맛이 20% 정도 더 맛있네요. 단맛이 먼저 배여야 제대로 맛이 든다고 하던게 생각나서 양념장 한번에 안만들고 한 건데 더 맛있어서 신기했어요.
추석 지내고 남는 배 있으심 불고기 재울 때 한번 써보셔요. :)
맛있어서 공유합니다.
원래 간장은 나중에 넣어요. 간이 골고루 배지 않거든요.
설탕 과일등으로 연육을 가장 먼저하고요.
배 사놓은걸로 만들께요. 감사합니다
연육이 먼저군요..
원글님 레시피 기억해뒀다 연육한 후 간하는게 중요하네요^^
분자 크기대로 양념을 한다고 들었어요
설탕 분자가 젤 작아서 먼저 넣어야한다고...
설소식간된
이 순서를 외웠던 것 같아요.
사놓았는데 따라해 볼게요.
공유해 주셔서 감사합니다.^^
불고기감 사다 놓았는데
배 갈아서 해야겠어요.
자스민님 불고기 레시피가 딱 그렇잖아요
배로 먼저 연육...
진짜 배 갈아서 하면 그냥 설탕만 넣는 것보다
훨씬 은은한 맛이 나죠
설탕 분자가 젤 작아서 nono
설탕 분자 큽니다. C12H22O11
고기를 단단하게 만든다? 그러더군요.
그래서 간장을 제일 마지막에 넣는대요.
간장먼저 간하면 설탕이 더 많이 들어가요
불고기 순서
윗윗글님 마자요 간장 먼저 하고 간하면 늘 단맛을 넣어도 모자라더라구요. 단맛 먼저 입히는 게 정답인 듯 싶습니다. 근데 이걸 알면서도 왜 저는 그냥 맨날 했을까요 하하 -_-;;;
문득 갈아만든 배 음료 생각나네요.
입맛 예민하신분들은 이거 배 대신 쓰지 마세요.
불고기, LA갈비 제대로 된 맛이 안나서 속상했어요.
꼭 진짜 배를 쓰기로..
연육부터 하는거 아닌가요?
얼마나 나중에 넣어야하나요? 설탕만 먼저 넣었으면 연이어서 간장 넣어도 되는지 아님 몇분이라도 간격을 두고 넣어야되요?
저는 충분히 배 퓨레가 스며들도록 버물버물 해주고 좀 있다가 넣었으니 10분~15분도 안되어서 간장 넣은 듯 합니다. 배 없이 넣으실 거면 설탕 넣고 충분히 버무리는 게 필요할듯요. 양파 갈아넣으셔도 연육작용할걸요. 연육+단맛 먼저 입힌 다음에 간하시면 될듯 합니다. 콜라 파인애플 키위 오렌지 등등 각종 알려진 레시피 이거저거 다 해봤는데 저 원칙만 지키면 왠만큼 맛있을 거에요. 단 파인애플이랑.키위는 오래두면 고기 흐물해져서 몇시간 동안 두면 안됩니다.
우와~~진짜요?
늘 똑같이 넣는데 왜 내가한거는 맛이없지?
그랬는데 뭐든 중요한 포인트들이 있었네요~~♡♡
원글님, 댓글님들 다른 요리도 잘하실 듯