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초무침 초장의 황금 비율 있나요

,,, 조회수 : 1,443
작성일 : 2024-09-15 14:54:48

초무침 요리할 때

설탕  식초 고추장 고춧가루의

비율을 어떻게 해야 맛있나요?

설탕을 거의 넣지 않으니

맛이 부족한듯하네요

 

IP : 223.38.xxx.78
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ^^
    '24.9.15 3:12 PM (223.39.xxx.231)

    설탕 안넣고 물엿(생각보다 안달아요)
    이나 올리고당?매실액(취향)ᆢ넣고 섞을듯

    무침ᆢ어떤것을 할지에 대해 다르기도할듯

    집에서 대충먹을때는 시판 초고추장써요
    때로는 추가 재료넣기도하고요

  • 2. ..
    '24.9.15 3:13 PM (58.29.xxx.196)

    새콤달콤 의 기본은 새콤1 달콤1 이요.
    단짠단짠도 단거1 짠거 1. (단것도 배넣고 키위넣고 이러면 설탕양은 간장보다 작죠. 전체적인 단맛과 짠맛. 새콤한맛과 달콤한맛의 발란스가 비슷해야 된다는 말입니담)

  • 3. ..
    '24.9.15 3:39 PM (211.208.xxx.199)

    우리에게는 히트레시피가 있습니다.

    https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=2554364

  • 4. ..
    '24.9.15 3:41 PM (211.208.xxx.199)

    풍경소리님 레시피

    초고추장 양념장
    재료
    고추장 3큰술, 식초 2큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 ½작은술, 깨소금 약간
    →오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이에 활용해보세요.

  • 5. 소나기
    '24.9.17 11:47 PM (180.70.xxx.224)

    초고추장 레서피 감사합니다

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