냉동 시금치 사랑해요.

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집김밥을 자주 해먹는 직장인입니다

김밥에 든 시금치 엄청 좋아하는데 요즘 연중 가격이 사악하잖아요.

예전부터 그게 살짝 불만이었는데 한 2년 전부터 겨울에시간날 때마다 포항초를 1-2kg씩 사다가 데쳐서 얼려두었는데 생각날때 꺼내서 김밥용 시금치 나물이나 시금치국으로 활용하는데 너무 좋네요. 겨울 시금치라 그런가 식감이 새로 사서 데친 시금치랑 비교해  나쁘지 않아요. 맛도 달달하구요

오늘 간만에 또 김밥이 생각나 시금치 한덩이 꺼내서 참치액 마늘 깨소금 참기름만 넣어 조물조물 무치니 딱 한접시 분량 나와요. 이따가 김밥 3줄은 만들 수 있겠어요.

 

텃밭가꾸는 부모님 덕에 봄에 생나물 데쳐 얼린 방풍나물 취나물 부지깽이나물이 냉동고에 있고, 마른거 사다가 바로 먹게끔 손질해 둔 고사리, 토란대, 시래기가 항상 있긴해요. 대파 한묶음 사오는날 소고기 국거리 한팩 더 들고 오면 바로 소고기육개장 한솥 나와요.

여기는 냉동실 화석이라며 싫어하시던데 식재료 적당히 얼리니 맘먹으면 바로 먹을 수 있어 활용하기 좋습니다.

개인적으로 양파 대파는 안 얼리는게 좋구요.

다른 식재료 냉동보관 팁 있으면 알려주세요.

 

[바람소리2]

냉동고라도 하나 사야 하나 싶어요

[ㅇㅇ]

맞아요. 저도 올 겨울 산지 직송 포항초 4키로 사서 손질 후 냉동해놨는데 정말 보물이네요. 이번 겨울에는 힘을어도 8키로 손질해두려구요.

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저도 채소 갈무리해서 냉동 보관해 뒀다가 먹는거 좋아해요
시금치, 얼갈이배추, 참나물, 깻잎순, 취나물
딱 한접시 만큼 얼려요

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저도 가을김장철레 배추 우거지 섬초 봄동데친거 잘 사용합니다 요긴하죠 된장국에 쓰기도하고요

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저도 겨울에 포항초 한박스 사다가 냉동실에 얼려둔 거 지금 너무 잘했다 싶어요.
김밥 먹고 싶을 때나 시금치나물 먹고 싶을 때 하나 꺼내 해동하면 그냥 너무 간단하게 해결…
저는 대파 냉동도 잘 해요. 줄기 말고 이파리 부분은 육개장에 들어가는 크기로 썰었다 그대로 냉동 했다 끓이면 편하고 쫑쫑 썰어서 냉동한 것도 계란말이같은거 할 때 툭 던져 넣고 녹기만 하면 되니 편해요.

[아~]

시금치ᆢ냉동할때 데친후 물기 조금있도록 냉동?
아님 꼭 물기는 꼭 짜고 냉동?
어떻게하나요

김장철 무,배추ᆢ시래기~ 물기많이 짜고
냉동하니까 뻣뻣ᆢ이상해지고 맛없던데요

[ㅇ]

윗님, 물기 짜고 냉동하면 질겨져요.
물기 잘박잘박 있는채로 그대로 얼려야 합니다.

[시금치]

데쳐서 냉동해도 식감이 괜찮은가요?
어떻게 해야하나요?

[윗님]

데치고 씻어서 짜지말고 채반에 물기 빼고 냉동 시키세요
저도 처음으로 시도했는데 꺼내 먹을때마다 기분 좋네요
녹으면서 물기가 많은거 같아 살짝 짜봤는데 안 짜는게 답이더라구요

[...]

바로 먹을 때보다 덜 데쳐서 물기 흥건하게 냉동해요.
그냥 고대로 녹이면 식감 문제 없어요.
지난 겨울에 평년보다 좀 비싼 거 같아도 여름보다야 싸다 싶어 냉동한 거 진짜 잘 한 일이에요.

[111]

저도 냉동시킨 우거지와 시래기는 늘 있어요
자박자박 졸여먹고 조림에 깔기도 하고요
냉이랑 아욱은 얼려두면
육수내서 된장 풀고 넣기만 하면 국이 되니
진짜 편하고 맛있어요
시금치는 한번도 안얼려 봤는데 해봐야겠어요

[오오]

올겨울 도저어언!!!!

[ㅇㅇ]

채소 비싸서 냉동 안한거 너무 후회해요

올겨울 저도 도저언언!!

[진짜유?]

고대로 녹여서 다시 데쳐먹나요? 아님 녹이고 바로 양념하나유

[ㅇㅇ]

와 잡채하려고 보니 시금치가 만원이던데 ㅠㅠ
저도 내년엔 그렇게 해야겠어요

[저도 그렇습니다.]

해외 살다 들어오니 제철 야채들이 귀해서 겨울에 노지시금치, 포항 남해 시금치 조금씩 사서 한번데쳐서 한번먹을만큼씩 소분해서 냉동합니다.

[언니들쵝오]

저 예전에 그렇게 꼭 짜서 냉동한 나물 할머니 해드렸는데
어찌나 질겼는지....돌아가신 할머니께 죄송.
여기 조언대로 담엔 꼭 채반에 물기뺀 채로만 냉동할게요

[대파는]

씻어서 물기 말리고 썰어서 1.5cm정도로 썰어서 얼려도 괜찮아요 국 같은 곳에 바로 넣기 좋아요
줄기 파란 곳 까지만 동그란 단면이 나오게 자르고
잎은 냉동 안하고 썰어서 냉장한 후에 되도록 빨리 조리해먹어요

[....]

데쳐서 채반에 올려줬다가 냉동하고 냉동한게 녹으면 짜서 무지는거죠?
물러지지는 않나봐요.
올겨울 도전해봐야겠어요.

[오래되면]

저는 냉동실에서도 오래됐다 싶으면 버렸었는데.
겨울 시금치를 여름에 먹어도 괜찮은가봐요?
버리지 말아야겠어요

[진짜에요??]

왠지 흐물흐물 녹아버릴거 같았는데..
저도 해봐야겠어요

[...]

이래서 82쿡이 좋아요. 저도 겨울에 꼭 해봐야겠어요!!!

[ㅇㅇ]

이번에 시금치 20kg냉동해 놓고 질리도록 먹었어요.
다듬으면서 내다버리고 싶었는데 어흑
시금치를 너무 좋아해서요.
아직도 남았으요

[나]

국에 넣을땐 냉동 시금치 사용해 봤는데 나물 무칠때도 사용하나요? 해동하고 무치나요? 아님 냉동해서 바로 무치나요? 냉동해서 바로 무치면 양념이 나물에 속속 스며드나요? 질기진 않나요?

[1111]

어제 시들시들한 시금치 한단 12,000원 주고 받은 충격이 아직 가시질 않음 ㅠㅠㅠㅠㅠ

[...]

정말 슬쩍만 데쳐서 먹기 직전 상태로 잘 씻어 헹군 후 물 짜지 말고 얼려요. 저는 지퍼백에 물 일부러 받아서 흥건하게 물과 함께 냉동 해요. 먹을 때 자연 해동시켜서 다시 헹궈 물기 짠 후에 나물도 무치고 김밥에도 넣고 그럽니다.
덜 익힌다. 물 흥건하게 냉동. 자연해동.
이것만 기억하면 큰 거 없어요.

[오오]

좋은 정보 감사합니다. 냉동 시금치 사도 딱히 맘에는 안들더라구요. 시금치값이 진짜 미쳐서 당분간 시금치는 마트에서도 무슨 허브 조금 넣어놓은 것마냥 팔길래 허걱했는데 이번 겨울에 조금 싸지면 몽땅 사다가 냉동 하렵니다. 저도 김밥 좋아하고 비빔밥에 잘 넣어먹는데 시금치 비싸서 너무 슬퍼요...

[ㅇㅇ]

겨울에 섬초, 포항초라고 납작하고 뿌리쪽이
빨간 시금치 나와요.
달고 맛있는데 그때 사다가 데쳐서
물 좀 흥건한 채로 팩에 담아 납작하게 눌러 얼리세요.
나중에 녹여 슬쩍만 짜서 무치면 맛있어요.

[와~]

대파,풋고추는 많이 생기면 얼려두고 먹는데
시금치는 첨 들어요.
참! 냉이도 씻어서 얼려두고 잘 먹고 있어요.
녹이지 말고 펄펄 끓을 때 퐁당

올핸 시금치 꼭 얼릴게요.
지금 시금치 가격에 후덜덜

[...]

올해에는 저도 도전 해봐야겠네요

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냉동 시금치 참고합니다