할라피뇨매운고추로 장아찌 할건데 검색하다보니
멸치액젓 넣는분들이 가끔 계시더라고요.
더 깊은 맛이 날까요?
설마 비린맛 나지는 않겠지요?
할라피뇨매운고추로 장아찌 할건데 검색하다보니
멸치액젓 넣는분들이 가끔 계시더라고요.
더 깊은 맛이 날까요?
설마 비린맛 나지는 않겠지요?
아예 액젓에만 절여 먹기도 하고요
비린내 안나요
저희집은 일부러 젓갈에 절인 고추장아찌만 찾아요
맛이 달라요.
경낭도 분들은 액젓으로 무쳐요
그또한 감칠맛있어 좋아요
반찬가게에서는
젓갈에무친거는
잘없어서 아쉬워요
무침이 아니고요
간장장아찌 할거예요.
할라피뇨고추 2키로
간장 600
멸치액젓 200
설탕 400
매실액 200
소주 400
식초 400
검색한 것중에 제가 하려고 찜한 레시피인데 괜찮나요?
젓갈에 삭힌 게 없어서 대체품으로 젓갈에 무친 거 찾는 거에요…
장아찌에다 액젓 넣으면
그 특유의 맛 버려요.
액젓넣으면 비리다는 거죠?
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