같은날 다른곳에서 송편을 샀는데...

[추석]

똑같이 냉장고에 넣어뒀는데, 한곳에서 산거는 딱딱해졌는데 다른곳에서 산거는 말랑말랑한데 왜이럴까요? 아시는분~~

제가 알기로는 송편은 금방딱탁해지는거로 알고 있는데, 말랑말랑한거는 혹시 밀가루가 섞인걸까요?

 

[떡재료에]

굳지않게하는 첨가물이 있다네요

[...]

말랑한거 유화제 넣은 것
딱딱해진 것 아무것도 안 넣은 것
몸에 좋은건 굳은게 좋아요

[ㅁㅁ]

유화제 아니래요
절친네 아이가 농식품부 연구원인데
굳지않는 떡 그거 개발할때 참여했거든요

[추석]

헉 유화제 첨가물이 있나요?
말랑해서 좋다고 먹었는데 ㅜㅜ

[...]

유화제는 주로 찹쌀떡에 쓰이고요. 유화제 넣은 떡인지 아닌지는 바로 알기는 어렵고 말랑할때 냉동했다 해동해보면 알아요. 해동했을때 여전히 딱딱하면 우화제 들어간 거예요.

반면 맵쌀이 오래 말랑한 건 유화제 아니고 밀가루 성분이 들어간 거예요. 우리나라 농촌진흥청에서 개발한 거고 한살림 납품떡에도 사용되요. 가래떡, 절편 이런 종류요.

[...]

타피오카전분 들어간 송편도 많이 팔던데요
완전 실망!

[165님]

아! 역시 밀가루가 들어간거군요
냉장실에서 2일 지나도 말랑 말랑해서 이상했어요
답변 감사합니다 ^^