한우 소갈비찜용 시원하게 10키로 질렀더니

[시중]

갑자기 양념이 망치면 끝이다라는 생각에 오싹해서 시중 갈비찜양념을 사려고해요. 써보신중 가장 맛있는 갈비찜양념좀 추천해주세요. 백설, 청정원, 해표 등등 많네요

쟈스민님 레시피로 하려다 급 자신이 없어지네요^^

[..]

전 백설이요

[..]

백설이 제일낫다들었어요

[..]

고맙습니다

[ㅇㅇ]

10키로씩 대용량으로 제조할 땐요
시판양념을 무게 환산시킨 그대로 다 부으면 짜요
예를 들어, 2.5키로에 한병 넣으랬다고 해서요
10키로 라고 4병 다 넣으면, 너무 짜고 달아서 못 먹어요
우선 양념을 절반 정도만 넣고 시작 해서요
끓이면서 간을 봐 가며 조금씩 더 보충 하세요
아마도 양념은 최종적으론 60~70% 선에서 들어갈 겁니다

[아아아아]

윗분말이 맞아요
시중 양념으로만 간하면 최종 맛이 이상해요
최종간은 끓이면서 맞추면 돼요

[...]

간을 처음부터 다 맞추면 짜고 양념이 바닥에 고여 탈 수도 있어요. 시판양념 반 넣고.
양파즙 배즙 마늘 넣고 설탕이나 간장은 입맛에 맞춰 채소 넣을때 추가해요.

[...]

저도 백설에 한표

[저는]

시판 양념은 1/2 이나 1/3 만 넣고 나머진 사과 배 양파 갈아 간장 꿀 등등 넣어 섞어서 해요.. 그냥 제 양념만 하면 뭔가 아쉽고 시판 양념 다 쓰면 맛이 좀 애매하고… 맛있게 해서 즐겁게 드세요!

[맞습니다]

시판 반정도 넣고 나머지는 집에 있는 양념 추가..
저도 백설~

[dd]

네 저도 지난 번에 시판 베이스로 깔고 간장이랑 양념 추가했더니 맛있었어요.
평소에 먹던거에 비해 넘 단가? 했는데 맛있더군요-.-
갈비찜에 무..넣으니 더 맛있었어요.

[**]

윗님~ 여름 무를 넣어도 맛있을까요?

[백설이 찐하니]

맛있어요. 시판양념에 양조간장도 삼분의 일정도 넣으세요. 배도 넣고요. 저는 흑설탕 넣는게 나름의 비법이예요

[건강]

어차피 시판양념인데
저같음 두개 섞을거예요

[ᆢ]

세상에...
너무 친절한 요리선배님들 감사합니다!