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통밀빵 레시피

JJ 조회수 : 1,760
작성일 : 2024-09-06 09:51:47

당뇨때문에 많이 가려 먹습니다.

아침은 빵으로 하는데, 코스트코 호밀빵으로 먹다가 성분표 보고 깜놀(호밀 함량 고작 4.58%)

그래서 직접 빵을 만들어먹기로 작정했습니다.

6개월간 매주 만들다보니 이제 레시피도 안정화 됐고 먹을만합니다.

 

재료

밥스브레드밀 유기농 통밀 가루(쿠팡에서  2.27kg 1.5만원 수준) 350g

물(실온) 280g

황설팅 40g

인스탄트 드라이이스트 8g

식용유 30g

소금 6g

 

만드는 법

반죽그릇에 

1. 물 280g, 황설팅 40g, 인스탄트 드라이이스트 8g, 식용유 30g을 잘 저어준다.

2. 1에 통밀 가루 350g, 소금 6g을 넣은후 날가루가 보이지 않게 잘 저어 준다.

3. 반죽그릇에 랩을 씌운 후 냉장고에 넣어 12시간 이상 저온 숙성 (2~3배이상 부풀어 오름)

4. 반죽 그릇을 냉장고에서 꺼낸 후 상온에서 2시간 30분 방치

5. 반죽을 꺼내 몇번 접으면서 공기를 뺀 후 천을 덮은 후 20분 방치

6. 반죽을 3등 분 하여 롤러로 밀어 롤타입으로 말은 후 빵틀에 넣어 최종 발효(20~30분)

7. 오븐에서 175도 25분 구워낸 후 식혀서 원하는 사이즈로 자르면 끝.

 

코스트코 크런치 땅콩버터 발라 먹습니다.

맛도 괜찮고, 만들기도 쉽고, 몸에 해로운 건 없는 검증된 통밀빵입니다

 

IP : 211.238.xxx.42
18 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. .....
    '24.9.6 9:59 AM (220.118.xxx.37)

    감사해요. 완소정보인데 풀어줘서 고맙습니다. 해볼게요

  • 2. ㅇㅇ
    '24.9.6 10:06 AM (116.37.xxx.13)

    제가 본 유튜브방법과 비슷하네요.
    한번해봐야겠어요.
    통밀빵 주문해먹는데 너무 비싸요.
    https://youtube.com/shorts/ov5PZEnibCM?si=sErivQ9HJH_7pYOg

  • 3. ㅇㅇㅇ
    '24.9.6 10:10 AM (211.234.xxx.100)

    감사합니다.^^

  • 4.
    '24.9.6 10:15 AM (119.204.xxx.215)

    감시합니다^^

  • 5. 감사합니다
    '24.9.6 10:21 AM (218.39.xxx.130)

    통밀빵 레시피



    재료

    밥스브레드밀 유기농 통밀 가루(쿠팡에서 2.27kg 1.5만원 수준) 350g
    물(실온) 280g
    황설팅 40g
    인스탄트 드라이이스트 8g
    식용유 30g
    소금 6g


    만드는 법

    반죽그릇에
    1. 물 280g, 황설팅 40g, 인스탄트 드라이이스트 8g, 식용유 30g을 잘 저어준다.

    2. 1에 통밀 가루 350g, 소금 6g을 넣은후 날가루가 보이지 않게 잘 저어 준다.

    3. 반죽그릇에 랩을 씌운 후 냉장고에 넣어 12시간 이상 저온 숙성 (2~3배이상 부풀어 오름)

    4. 반죽 그릇을 냉장고에서 꺼낸 후 상온에서 2시간 30분 방치

    5. 반죽을 꺼내 몇번 접으면서 공기응 뺀 후 천능 덮은 후 20분 방치

    6. 반죽을 3등 분 하여 롤러로 밀어 롤타입으로 말은 후 빵틀에 넣어 최종 발효(20~30분)

    7. 오븐에서 175도 25분 구워낸 후 식혀서 원하는 사이즈로 자르면 끝.

  • 6.
    '24.9.6 10:38 AM (211.235.xxx.204)

    통밀빵 레서피 감사합니다

  • 7. ,,
    '24.9.6 10:49 AM (106.101.xxx.132)

    예전에 공구한 오성제빵기 몇번 안쓰고
    처박혀 있는데
    꺼내서 쓸까봐요.
    귀한 레시피 풀어주셔서 감사해요.

  • 8. ...
    '24.9.6 11:04 AM (211.36.xxx.143)

    통밀빵 레시피 감사합니다

  • 9.
    '24.9.6 11:05 AM (59.16.xxx.198)

    레시피 감사합니다
    근데 오븐이 없어서 사야하는데ㅠ
    원글님 오븐 뭐 쓰시나요?
    추천 좀 부탁드려요

  • 10. ...
    '24.9.6 11:12 AM (203.237.xxx.73)

    이글 지우지 마세요 부탁드려요

  • 11. 통밀빵
    '24.9.6 11:24 AM (218.52.xxx.144)

    감사합니다.

  • 12. JJ
    '24.9.6 11:25 AM (211.238.xxx.42)

    >흠 님
    에어프라이어 겸용으로 사용 중입니다.

    https://www.ssg.com/item/itemView.ssg?itemId=1000059298784&siteNo=6004&salestr...

  • 13. 와와
    '24.9.6 12:05 PM (106.101.xxx.21)

    통밀빵 레시피 감사해요

  • 14. 왕초보
    '24.9.6 12:54 PM (112.184.xxx.67)

    통밀빵레시피 감사합니다 ^^

  • 15. sarah
    '24.9.6 12:59 PM (211.234.xxx.165)

    통밀빵 레시피 고맙습니다

  • 16. 가랑비
    '24.9.6 1:09 PM (106.101.xxx.238)

    통밀빵레시피 감사드려요~~~~~^^

  • 17. ..
    '24.9.6 4:18 PM (211.58.xxx.158)

    이스트도 있고 식용유 대신 올리브오일 넣어서 해먹어야겠어요
    황설탕 대신 알룰로스 넣어도 되겠죠

  • 18. 너무 감사해요
    '24.9.6 6:00 PM (218.152.xxx.72)

    통밀빵 레시피


    재료

    밥스브레드밀 유기농 통밀 가루(쿠팡에서 2.27kg 1.5만원 수준) 350g

    물(실온) 280g

    황설팅 40g

    인스탄트 드라이이스트 8g

    식용유 30g

    소금 6g



    만드는 법

    반죽그릇에

    1. 물 280g, 황설팅 40g, 인스탄트 드라이이스트 8g, 식용유 30g을 잘 저어준다.

    2. 1에 통밀 가루 350g, 소금 6g을 넣은후 날가루가 보이지 않게 잘 저어 준다.

    3. 반죽그릇에 랩을 씌운 후 냉장고에 넣어 12시간 이상 저온 숙성 (2~3배이상 부풀어 오름)

    4. 반죽 그릇을 냉장고에서 꺼낸 후 상온에서 2시간 30분 방치

    5. 반죽을 꺼내 몇번 접으면서 공기를 뺀 후 천을 덮은 후 20분 방치

    6. 반죽을 3등 분 하여 롤러로 밀어 롤타입으로 말은 후 빵틀에 넣어 최종 발효(20~30분)

    7. 오븐에서 175도 25분 구워낸 후 식혀서 원하는 사이즈로 자르면 끝.



    코스트코 크런치 땅콩버터 발라 먹습니다.

    맛도 괜찮고, 만들기도 쉽고, 몸에 해로운 건 없는 검증된 통밀빵입니다

    https://youtube.com/shorts/ov5PZEnibCM?si=sErivQ9HJH_7pYOg

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