맛이 뭐랄까 뭔가가 부족한맛이나네요
맛집에서 사먹던맛이아니에요
1차끓이고 2차 압력솥 3차까지 일반솥
끓이고 무청시래기양념해 뭉근히 끓였는데
분명히 잡내제거했는데도
잡내나구요
내일 식혔다가 다시 끓일건데 소고기다시다
넣어야 좀 먹을만할까요?
너무 아깝네요
사먹던맛에선 조미료맛이나긴했던것같아서,,,
집에조미료안쓰거든요
사서 넣어볼까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
뼈해장국 집에서 끓여보신분이요
··· 조회수 : 2,507
작성일 : 2024-09-04 00:12:55
IP : 211.118.xxx.246
36 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'24.9.4 12:15 AM (118.129.xxx.30)뼈를 끓는 물에 한 번 데쳐야해요. 그리고 쌈장을 넣음 시중 음식점 맛이 나요.
2. 된장 풀어
'24.9.4 12:16 AM (121.165.xxx.112)넣으셨어요?
잡내 심하면 청양고추 팍팍넣고 뚜껑열고 한번더 팔팔 끓여보세요3. 바람소리2
'24.9.4 12:16 AM (114.204.xxx.203)압력솥에 하니 진하고 맛있던대요
알육수라도 넣어보세요4. ···
'24.9.4 12:16 AM (211.118.xxx.246)데친다음 1차끓여 물버리고 고기 물에 한번더 씻었어요
5. ..
'24.9.4 12:17 AM (14.53.xxx.46)다시다 당연히 넣어야 맛있어져요
뼈해장국 같은건 무조건 조미료맛
넣고 맛있게 드세요 100프로 성공합니다
집에서 자주 만드는 1인입니다6. ···
'24.9.4 12:18 AM (211.118.xxx.246)네 집된장이랑 시판된장 섞어 넣었어요
7. 푸른하늘
'24.9.4 12:21 AM (58.238.xxx.213)하실거 다하셨으면 묵은지 좀 넣어보세요
8. ···
'24.9.4 12:21 AM (211.118.xxx.246)청양고추넣어 내일 뚜껑열고 팔팔 끓여볼게요
9. ···
'24.9.4 12:23 AM (211.118.xxx.246)묵은지 넣어 볼게요
10. 저는
'24.9.4 12:23 AM (223.38.xxx.85)조미료 안 쓰고
82쿡 히트레시피 감자탕 따라 끓이는데 맛있는데…
된장도 중요하고 생강도 중요해요 의외로.
이게 잡내를 잡고 파는 것 같은 맛을 내 주더라구요.11. ···
'24.9.4 12:29 AM (211.118.xxx.246)생강약간 넣었답니다 내일 마트가서 조미료 사와서 마지막 시도 해보렵니다
12. ㅇ
'24.9.4 12:33 AM (119.70.xxx.90)전 백종원감자탕 레시피보고 해요
된장 고추장 액젓 국간장 등등 조미료없이 맛있는데
고기 펄펄끓안게 맛없을수가 없어요ㅎ13. ㅎㅎㅎ
'24.9.4 12:33 AM (118.235.xxx.157)저도 지난주에 처음으로 뼈해장국 집에서 끓였어요
한번 데치고 기름기 제거하고 했는데요
들깨가루 많이 넣고
결국에는 msg 도움을 ㅋㅋ14. ···
'24.9.4 12:35 AM (211.118.xxx.246)뭐가 문제인지 밍밍하면서 고소하고묵직한맛이없달까 잡내풀풀나고요 저도 레시피보면서 생각좀 하고 끓여본거인데요
15. .,
'24.9.4 12:50 AM (113.131.xxx.221)잡내 나는 건 고기(뼈)가 안 좋아서 그래요.
16. 뼈해장국
'24.9.4 12:51 AM (121.147.xxx.48)도 여러 방식이라서요.
전 들깨가루 왕창 투하하고 msg넣습니다.
들깨가루 넣지 않은 맑은국물뼈해장국은 보통의 노하우로는 힘들더라구요.17. 고기
'24.9.4 1:04 AM (110.9.xxx.70)고기 문제 아닐까요.
같은 레시피로 만들어도
고기 상태에 따라 맛도 다르고 잡내도 풀풀 나더라구요.18. 000
'24.9.4 2:03 AM (106.101.xxx.227)집 ㅡ뼈해장국
19. wii
'24.9.4 2:08 AM (14.56.xxx.217) - 삭제된댓글등뼈가 신선한 냉장이면 대충 끓여도 냄새 안나는데요.
20. 고기
'24.9.4 2:50 AM (49.174.xxx.188)집에서 제일 자주 해먹는게 감자탕인데요
축협 농협에서 색깔 신선한 냉장으로 사와야 맛있어요
고기 질 제일 중요해요
묵은지 넣으면 너무 다른 김치찌게 맛이 되어서
저는 시래기만 넣어요 시래기는 기름을 흡수 안해서 더 담백해요김치 넣으면 이상하게 느끼해져요
요즘은 어남선생? 레시피로 깻잎 들기름도 넣어봤는데 냄사 안나고 맛있더라고요
다시다 저는 꼭 넣어요21. 바바
'24.9.4 4:13 AM (218.235.xxx.72)뼈해장국 팁
22. ..
'24.9.4 4:33 AM (125.178.xxx.140)뼈해장국 팁
23. 랄라랄
'24.9.4 5:10 AM (210.96.xxx.251)2프로부족한맛
저는 꼭 소고기다시다 넣어서 간맞춰요
간장
된장
고추장
고춧가루
파
마늘
후추
양파
생강
청양고추
깻잎
혹시 중요재료빠진거있나보세요24. 바람소리2
'24.9.4 5:34 AM (114.204.xxx.203)잡내는 고기가 안좋아서 같아요
25. 고기의신선도
'24.9.4 6:15 AM (108.90.xxx.138)아무래도 사오신 뼈가 덜 신선한 거 같아요.
뼈해장국용 뼈가 신선하면 잡내가 절대 안 나거든요.
저는 핏물도 안 빼고, 한번 살짝 데친 물만 버리고 바로 조리하거든요.
대신 고기냄새 전혀 안 나는 신선한 상태일때 사 와요.26. 플랜
'24.9.4 6:15 AM (125.191.xxx.49)유명한 뼈해장국집에 가보니
소고기다시다가 한귀퉁이에 박스채 놓여져 있더라구요
아하 그래서 맛집이구나 했습니다27. ㅇㅇ
'24.9.4 6:34 AM (106.102.xxx.2)대파도 크게썰어 넣어보세요 잡내 잡는데 도움이되요
28. oo00oo
'24.9.4 7:00 AM (211.62.xxx.250)그냥 잡뼈를 사와서 하루정도 핏물빼는게 잡내안나는방법인듯 해요
저는 한번 끓여서 부어버려도 은근 잡내나서 싫더라구요29. ㅇㅂㅇ
'24.9.4 7:44 AM (182.215.xxx.32)잡내 나는 건 고기(뼈)가 안 좋아서 그래요. 222
고기/뼈만 좋으면 무조건 맛있어요
밖에서파는 수입산 뼈해장국은 댈것도 아니에요30. ,.....
'24.9.4 8:09 AM (112.216.xxx.18)고기 문제가 커요.
식당에서는 따로 주문해서 뼈에 고기 많이 붙은 걸 받아오는데 집에서 쉽게 사서 해 먹는 고기들은
다 발라내고 정말 뼈에 붙어 있을 수 밖에 없을 법한 그런 고기들만 남은 걸 많이 팔아서
그리고 msg 사용도 한 몫하고
무청시래기는 삶아서 껍질 벗기고 잘 손질 한 건 맞고요?31. ddd
'24.9.4 8:22 AM (121.190.xxx.58)뼈 해장국 팁 감사합니다
32. 그냥
'24.9.4 8:47 AM (112.164.xxx.240) - 삭제된댓글대파 듬뿍 넣어서 팔팔 끓이세요
묵은지 같은거 넣었다가 맛이 중탕됩니다,
그냥 지금 고대로
파 듬뿍, 참기름 조금 넣거 팔팔 끓이세요
솔직히 여기에 다시다 안들어가도되요
한번도 안 넣었어요33. 꼭.
'24.9.4 9:00 AM (14.37.xxx.187)들깨가루. 깻잎 넣어 보세요. 들깨가루는 필수예요
34. 아줌마
'24.9.4 10:08 AM (211.213.xxx.119)핸드폰으로 감자탕 검색하면 만개레시피 보고 따라하면 맛있더라구요~
35. 진지하게
'24.9.4 1:13 PM (122.46.xxx.110) - 삭제된댓글장사하라는 말 듣는 울엄마표
넣고 뚜껑 열고
된장 조금 고춧가루 많이 마늘 대파 듬뿍 소금.국간장
잡내 절대 없어요36. 진지하게
'24.9.4 1:14 PM (122.46.xxx.110)장사하라는 말 듣는 울엄마표
ㅡ소주 반 병ㅡ넣고 뚜껑 열고
된장 조금 고춧가루 많이 마늘 대파 듬뿍 소금.국간장
잡내 절대 없어요
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