연근조림을 좋아하는데 제가 하면 뭔가 푸석푸석한 질감이 되어서 영 별로네요 ㅠㅠ
쫀득쫀득하게 맛있게 하는 비법 알려주실 수 있나요?? ㅠㅠ
연근 사다놓고 답변 기다립니다 ㅠㅠ 미리 감사해요!!
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
연근조림 맛있게 하는 비법 좀 알려주세요 ㅠ
--- 조회수 : 1,373
작성일 : 2024-08-28 11:57:23
IP : 220.116.xxx.233
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 제가 해본결과
'24.8.28 12:05 PM (119.204.xxx.215)물넣고 연근만 넣고 어느정도 오래 삶아주세요. 이 물은 버리고.
그 다음에 다시 새 물넣고 양념넣고 좀 오래 졸여주면 수분이 많이 빠져
쫀듯해져요. 모양도 쪼그라들고.
예전에 시모비법이 쌀뜨물에 데쳐 하는거라는 댓글을 보고
따라해봤는데 효과 없었고 그나마 오래 삶았다가 양념후 졸이니까 쫜듯해짐요2. ㅇㅇ
'24.8.28 12:06 PM (118.41.xxx.243)식용유에 오래 볶아서 조리세요
생으로요3. ---
'24.8.28 12:11 PM (220.116.xxx.233)오래 졸여야 하는군요!!! 식용유에 볶아도 되고!! 답변 감사합니다 ㅎㅎ
일단 한번 삶고 오래 데치는 방법 먼저 시도해볼께요 ^^4. ㄱㄴㄷ
'24.8.28 12:15 PM (211.217.xxx.96) - 삭제된댓글밖에 음식이 맛있게 느껴지는게 간이 쎈것도 있지만
기름을 무지 많이 씁니다
생선조림, 제육, 연근조림, 김치찌개 이런 음식들이요5. 김대석
'24.8.28 12:18 PM (210.222.xxx.250)쉐프꺼 찾아보세요.댓글들도 다 맛있다고
6. ..
'24.8.28 12:25 PM (39.115.xxx.132)저 요번에 맛있게 됐어요
일단 연근을 30분 삶아요
안그러면 조리는 시간이 너무 길어져요7. ㅇㅇ
'24.8.28 2:08 PM (1.243.xxx.125)물에 깨끗이 씻은후 물기 털어낸후
볶아주세요 투명하게 변할때까지
그후 양념을넣어요(간장 미림 매실청 물엿)
건어물 육수 나 물도첨가
끓이면서 양념 끼얹기8. ---
'24.8.28 4:44 PM (220.116.xxx.233)오 감사합니다!! 벌써부터 맛있어진 것 같은 느낌이예요 ^^
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