열무김치에 멸치액젓 or새우젓 어떤걸로 하나요?

[열무김치 레시피 부탁드려요]

열무 절일 때 소금뿌려서 몇 시간 절이나요?

그리고 멸치액젓,새우젓 두개 중 어떤걸로 넣나요?

생강도 넣어야 하나요?

안 넣으면 맛있게 안되나요?

[물에]

소금을 타서 녹인후 20 내지30분에 한번씩 위아래로 뒤집고
두시간 절입니다. 소금물은 너무 짜지 않게요.
저는 액젓 한수저 새우젓 반수저 나머지 소금간 합니다.

[열무]

둘다 넣고 마지막에 소금으로 간 맞추죠

[미소]

열무김치는 새우젓3, 멸치액젓1
생강도 당연히 약간 넣어요.
전 열무는 1시간 30분정도쯤 절였어요

[그리고]

집에 멸치액젓이 모자를것 같은데 까나리 액젓도 같이 넣으면 안될까요?

[새우젓이]

없는데 꼭 넣어야 하나요?
그렇다면 사러 갈려구요
생강도 꼭 넣어야 한다면 사야겠네요
생강가루는 안되겠죠?

[집에]

홍고추 청양고추 있나요?
양파랑 같이 갈아 넣고요
갈아만든 배 반캔에 감자 한알 삶아 갈아도 맛있어요

[ㅇㅇㅇ]

열무김치 저장.
댓글 달아주신 분들
감사 합니다.

[....]

유튜브에서 열무 절일때 열무 4키로 기준 물 5리터에 굵은소금 한컵 녹인 물에 절이는데 반컵은 맨위에 뿌리고 물을 반컵 뿌리라고 했어요. 저는 최근에 두번했는데 뿌리는 소금은 소금물이 않닿을것 같은 위쪽에 켜켜이 넣고 맨위에 물을 뿌렸어요. 30분만에 뒤집에 주고 총 1시간 절였더니 잘 절여졌어요.

[감사해요]

님들 덕분에 힘을 얻었어요
역시 82 최고!

[1.230님,14.56님]

감사합니다 중요한 포인트를 알려주셔서 도움되었어요
댓글주신 님들 즐거운 주말되세요

[올리버]

소금물 십프로.물2리터에 소금 200미리 한컵에 절이고
액젓이나 새우젓 있으면 둘다.없으면 하나만.
마늘 필수.붉은 고추 갈아서 몇개 넣으면 훨씬맛있음.
생강 생략 가능.
배 없으면 갈아만든 배.
풀쑤기 싫으면 밥 몇숟가락 갈아서.
다 넣고 간 맞츠면 돼요

[파피에르]

속초시장에 유명한 맛집, 열무김치가 너무 맛있어서 젓갈 물어보니 소금으로만 담는다고 하시더라구요. 약간 국물 자작한 깔끔한 김치였어요

[ㅇ]

생강 불필요.
까나리액젓 좋음

[1.230님]

열무4키로를 물5리터 굵은소금 한컵에다 절이는데 소금반컵을 더 뿌려준다는 것일까요?
총 소금 한컵반?

[물 5리터]

예. 맞아요. 물 5리터에 소금은 총 1컵 반을 사용하면 됩니다. 위 내용중에 정정할게 있는데 마지막에 물을 반컵 뿌리라고 적었는데 확인해 보니 한컵을 뿌리라고 했어요.

[..]

새우젓 안넣어도 됩니다.
저는 여름 김치는 새우젓 안넣어요.
취향이지만 안넣어도 맛있어요
생강은 매번 넣긴 힘들어 생강진액으로 넣구
매실액 조금도 꼭 넣어요

[댓글 주신]

님들 감사합니다 ^^