매운 떡볶이 분식집처럼 맛 내보고 싶은데 간장 설탕 고추장 1:1:1로 넣는거 맞나요?
뭐좀 확실한(?) 비법 같은거 없을까요.
매운 떡볶이 분식집처럼 맛 내보고 싶은데 간장 설탕 고추장 1:1:1로 넣는거 맞나요?
뭐좀 확실한(?) 비법 같은거 없을까요.
전에 분식집을 하셨던 82쿡 회원님 말씀으로는
고추장이 아니고 고추가루를 사용한다 하셨어요.
고추장은 텁텁해요
고추가루로 해야합니다
라면스프요.
오스프 라고 오뚜기에서 나오는 스프 대용량 있어요.
그거 사셔서 한두수저 넣으세요. 칼칼하고 맛있어요.
대파 꼭 넣으시고요.
떡볶이는 고추장 으로 하는게 아니예요
고춧가루 불리고 거기에 각종 비법 재료들 넣고 양념장을 만들어서 숙성시켜 씁니다
그 분식집하셨던 분은 글을 지우셨네요.
대신 이 글 댓글님들의 비율을 한 번 따라 해보세요.
두 분다 한때 82쿡에서 요리 잘한다고 꼽던 분이에요.
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=8&num=98613
고추가루4t
설탕3t
간장2t
굴소스2t
고추장2t
식용류1t
가루후추1t
떡볶이엔 고춧가루는 고운고춧가루요
굵은건 김치용 이에요
소고기다시다 많이 넣더라고요. 준비하는거 봤어요
난나고 지인들이 자주가던
은평구 할머니 떡볶이집 있는데.
어느날 먹고 나오다가
쌀포대만한 다시다 포대를 보고
웃었다고..
역시 깊은맛의 근원은 고향의맛 다시다..ㅋ
집에서 고추가루만 괜찮다면
더 맛있어요
고추가루 설탕 다시다 대파 어묵
이렇게만 들어가요
윗님 저랑 거의 비슷
고춧가루 설탕 다시다 대파 어묵(전 많이)
이거면 사실 끝이라고 생각
어남선생 볶음 비빔 뭐든 되는 소스의 비율이
다진마늘1 설탕4 고추가루2 케찹3 참기름2 진간장2 고추장2
이네요.^^
저희집에 친구들이 떡볶이 먹고 싶다고 자주 놀러오는데 원래 저의 비법은 고추장 고운청양초고춧가루 설탕 어묵국물 후추이구요
어묵탕까지 끓이기 싫으면 코인육수 한두알 넣으심 됩니다
채소는 어슷썬 대파
마카롱여사님 유투브 링크 올릴게요.
왕창 만들어 놓고 쓰면 된대요.
https://youtu.be/Y8Mc9t8jqQw?si=V2wUIr-FuIXpy1Ws
위의 마카롱여사꺼 많이 만들지 마세요.
평타이긴 한데 왕창 만들어두고 먹을 맛은 아니에요
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