시댁에서 먹는 돼지고기 수육은
식어도 냄새도 없고 쫄깃해요
반면 마트서 한돈 사서 된장풀고 해도 맛없고 느끼해요
그래서 시댁에서 하는 방식
그냥 맹물에 첨부터 푹 삶은거 따라해봐도
역시나 느끼 맛없.
안에 육즙이라해야하나 그 물기가 느끼함을 더하는거 같아요
시댁 수육은 그러고보니. 안이 육즙 물기가 전혀 없어요
그래도 맛있어요
걍 소금에 먹거든요
김치있음 김치랑도
굽기보다 수육이 몸에 낫대서 그리하려해도
매번 맛없으니 다신 안해야겠다다짐만 하네요
시댁이 경상도인데 맛있는 음식 하나도 없는데 오직 이 돼지고기만은 먹을만하니 신기..
고기 부위가 다른거 아닐까요? 앞다리수육보다는 목심수육이 훨씬 맛있더라구요.
수육이 맛 없기 어려운 음식인데... 이유가 뭘까요?
좋은 레시피야 인터넷이나 유튜브에 널려 있고요
삼겹 앞다리 두 개 다 마찬가지 결과물이에요
오죽하면 시골 돼지는 더 맛있나싶었어요
남이 해주니...시골서고기 사서 해봐요.
저희 시댁도 경상도라 음식 짜기만 하고 맛없는데 돼지 수육은 맛있어요. 공감가서 재밌네요.
공감해서 일부러 로그인 했어요.
친가가 경상도 두메산골인데, 솔직히 저는
전라도나(깊고 진한맛)
서울음식(담백한 맛)이 입에 맞거든요?
딱 한가지.,. 돼지고기 수육을 먹을때요..
시골이니까
경상도 시골에서 공수한 돼지로 수육을 합니다.
껍데기 털이 덜 뽑허서 듬성듬성 식감에서 걸리기도 해요.ㅎ
근데
이런 돼지고기는 백화점이나, 마장동을 가봐도 없습니다.
직접 맛보신 분들만 아는 글일듯 하네요
사방이 툭 터진 가옥이라
아마 공기의 질이 달라 냄새도 못느끼셨을듯
싶어요.
시가가 면단위 농촌살다가
읍단위 아파트로 이사왔을때
늘 먹던 음식도 묘하게
누린내 비린내 풋내가 난다고들
제 짐작도 고기가 다른것같단 생각이 들어요
좋은 고기?
대형마트 한돈 좋아보이는거로해도 끝까지 다 먹은 적이 단 한번도 없네요
이번에도. 다 식은거 썰어 내 왔는데 고기 두세 장이 겹쳐서 콜라겐 쫄깃거림처럼 딱 붙어서 떨어뜨리기도 힘들;;
무튼 고기가 다르다 ? 인듯 싶어요
양평 하나로마트만 해도 돼지고기가 맛있어요
거기가면 일부로 사올정도임
조리법이 같다면 물과 고기질 차이겠죠
거세수퇘지, 암퇘지가 있는데 마트엔 수퇘지가 들어가는듯해요.(추정) 근데 암퇘지가 훨씬 맛있어요.잘 나가는 정육점에서 필히 암퇘지를 구입해서 해보시길...
고기가 맛있는거겠지요 족발도 앞다리가 맛있듯이
저희시댁도 소금+된장+마늘,생강만 넣는데 맛나요 냄새없고 주로 삼겹살 부위로 해요
저는 소금으로 간하고 생강 마늘 파를 엄청넣어요
어지간하면 다 맛나던데
고기덩어리 네개로 잘라서 솥에 넣고 물을 1센치정도만 붓고,
약불로 천천히 고아보세요. 기름이고 수분이고 싹 빠져나와서 엑기스 되고, 냄새도 안납디다.
수육 - 찜기에 찌는 방법으로 해보시길 -
미리 고기에 양념아라고 할까 비릿내 나지 않게 하는 양념을 넣고나서 -
불끄고 냄비에서 바로 안꺼내고 좀 뒀다 꺼내니 촉촉하고 맛있던데요...