백숙하실때 어떤냄비 사용하시나요?

[···]

압력솥

일반스텐냄비

무쇠솥

중에 뭐로 하시나요?

저는 압력 무쇠가 없어서 스텐에 삶았고

1000g정도 그리 큰닭도 아닌데요

가슴살은 적당하게 삶겼는데

다리살은 뼈와 잘 분리가 안되데요"?

다리살 푹 익히려고 가슴살 가열 오래하면

완전히 휴지처럼 부스러져서

1시간 정도 삶고 말았어요

팁 좀 주세요

압력솥에 삶으면 다리와 허벅지살이 쫀득쫀득거리게 될까요?

[흠]

전 사이즈 때문에 실리트 제일 큰 솥에 삶는데요
오래 끓인다고 살이 흐물해지지 않고 더 단단해지던데 …
닭의 문제일까요 ?
무쇠이고 해 봤지만 그런적이 없어서요
계속 끓여 주면 닭 질겨잔다고 울 애들은 오히려 싫어하던데요

[육질비교]

해봤는데 무쇠가 제일 맛있게되더라구요

[ㅇㅇ]

압력에 하면 살은 부드럽긴 한데 국물이 푹 우러난 느낌이 없어요
스타우브에 푹 끓이는게 맛은 있더라고요

[바람소리2]

압력솥요
다 넣고 하면 손 갈게 없어요

[ㅁㅁ]

압력솥 국룰...

[···]

압력솥은 어디 브랜드 사용하실까요?

[그냥]

큰 냄비에 끓여요
1시간정도 끓이는데 처음엔 센불에 했다가 중불로 30-40분
더 끓여요
어제 먹었는데 1시간하고 10분정도 더 했는데도 다리살 쫄깃하고 맛있었어요

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풍년 ih 10인용 요리전담시키는 중입니다.