콩국수 비법 좀 알려주세요~~~

[Aaaaa]

진주회관에서 너무 맛있게 먹어서

주 2회늠 가거든요. 너무 비싸지기도 했고 해서ㅠ

거의 매일 저녁으로 우뭇가사리 넣어서 밥대신 먹고싶어요.

집에 두유제조기도 샀고

어제 저녁으로 노란콩하고 물 넣고 만든 후

100프로 무첨가 땅콩버터도 믹스했는데

진주회관같은 맛하고 거리가 멀어요ㅠㅠ 

어찌하면 그런 식당맛을 낼 수 있나요

집에서 드시는 고수분들 비법 좀 알려주세요^^

 

 

[콩국수 가루]

시판용 콩국수 가루 섞어 사용해보세요.
복만네 추천

[ㅇㅇ]

진주회관같은 맛은 집에서 내기 힘들 것 같아요
비싼데 최고 맛있음

[.....]

콩을 좋은걸로 바꿔보세요 ㅠㅠ

[★]

콩만 좋아선 맛이 없어요.ㅎ
콩가루 추가해야 맛있어요.

[단풍나무]

저 친정엄마 탑은
콩만으로는 안돼구요
참깨 곱게 갈아서 조금 이요
많이 넣으면 느끼 해요

[ᆢ]

콩하고 땅콩버만 넣어도 맛있는뎅. 비율이 잘못된건 아닐까요?
무조건 맛있는 조합인데

[콩국수]

잘하는 엄마 덕분에 여름마다 잘먹고 자랐어요
콩을 불리고 삶아서 들통에 담아서
기계 맷돌로 갈아주는 방앗간에서 갈아왔어요
맷돌이 열이 안난서 고소한 맛이 그대로라고해요
삶을 때는 한 알씩 찬물에 씻어서 먹어보면서 가장 고소할 때
꺼냈고요 너무 오래 삶으면 고소한 맛이 없어요
덜 삶으면 비린 맛이 나고요
찬물에 씻으면서 껍질 제거했고요
업소에서 믹서에 갈 면서
고소한 맛을 내려고 깨나 땅콩들을 넣게됐고요
맛만 따지면
두유제조기 보다는 휴롬으로 가는게 더 나을 것 같아요

[ㅇㅇ]

국산 콩 좋은거 불려서 삶고
믹서에 갈아서 만드는데 충분히 고소하고
맛있는데요
더 맛있는 콩국수가 있나요?
먹어보고 싶네요
면은 건면보다 콩국수용 생면 사서 하니
더 맛있더라구요

[..]

진주회관 콩국수 맛은 고운 입자에 있는 것 같았어요.
콩이 달큰하고 맛있는 품종도 있는데 콩맛은 쏘쏘였구요.
입자가 너무 고와 부드럽고 걸죽함이 나사에 주문해 만들었다는 기계에서 나오는 비법 같던 데요.
바이타믹스가 그나마 비슷하게 곱게 갈려요.
삼성가에서도 콩국물 사러 다녔다는 얘기가 있는 걸 보면 기계가 특별하긴 한가 봐요.

[ㅎㅎ]

남편이 콩국수 좋아하는데 재가 해준게 진주회관보다 맛있대요
1.바이타믹스 필수.아니면 저렴이도 괜찮찮아요.노서치 유투브에서 추천받아샀는데 좋아요.비앙코디푸로.
6으로 갈다가 8.9 로 갈기를 한 3번반복.너무 오래 갈면 열발샹으로 콩맛변해요. 크림콩국물 됩니다
2.콩잘삶기 반나절이상 불린콩을 찬물넣고 뚜껑열고 끓이다가 바글바글하면3분후에 딱 꺼요. 고소하고 살캉한게 핵심.
3.갈때 천일염 한꼬집정도 넣고 간을 약간하며 갈면 더 고소해요.

[ᆢ]

저는 두유제조기에 콩하고 탕콩버터 같이 넣고 만들어도 맛있는데