진주회관에서 너무 맛있게 먹어서
주 2회늠 가거든요. 너무 비싸지기도 했고 해서ㅠ
거의 매일 저녁으로 우뭇가사리 넣어서 밥대신 먹고싶어요.
집에 두유제조기도 샀고
어제 저녁으로 노란콩하고 물 넣고 만든 후
100프로 무첨가 땅콩버터도 믹스했는데
진주회관같은 맛하고 거리가 멀어요ㅠㅠ
어찌하면 그런 식당맛을 낼 수 있나요
집에서 드시는 고수분들 비법 좀 알려주세요^^
진주회관에서 너무 맛있게 먹어서
주 2회늠 가거든요. 너무 비싸지기도 했고 해서ㅠ
거의 매일 저녁으로 우뭇가사리 넣어서 밥대신 먹고싶어요.
집에 두유제조기도 샀고
어제 저녁으로 노란콩하고 물 넣고 만든 후
100프로 무첨가 땅콩버터도 믹스했는데
진주회관같은 맛하고 거리가 멀어요ㅠㅠ
어찌하면 그런 식당맛을 낼 수 있나요
집에서 드시는 고수분들 비법 좀 알려주세요^^
시판용 콩국수 가루 섞어 사용해보세요.
복만네 추천
진주회관같은 맛은 집에서 내기 힘들 것 같아요
비싼데 최고 맛있음
콩을 좋은걸로 바꿔보세요 ㅠㅠ
콩만 좋아선 맛이 없어요.ㅎ
콩가루 추가해야 맛있어요.
저 친정엄마 탑은
콩만으로는 안돼구요
참깨 곱게 갈아서 조금 이요
많이 넣으면 느끼 해요
콩하고 땅콩버만 넣어도 맛있는뎅. 비율이 잘못된건 아닐까요?
무조건 맛있는 조합인데
잘하는 엄마 덕분에 여름마다 잘먹고 자랐어요
콩을 불리고 삶아서 들통에 담아서
기계 맷돌로 갈아주는 방앗간에서 갈아왔어요
맷돌이 열이 안난서 고소한 맛이 그대로라고해요
삶을 때는 한 알씩 찬물에 씻어서 먹어보면서 가장 고소할 때
꺼냈고요 너무 오래 삶으면 고소한 맛이 없어요
덜 삶으면 비린 맛이 나고요
찬물에 씻으면서 껍질 제거했고요
업소에서 믹서에 갈 면서
고소한 맛을 내려고 깨나 땅콩들을 넣게됐고요
맛만 따지면
두유제조기 보다는 휴롬으로 가는게 더 나을 것 같아요
국산 콩 좋은거 불려서 삶고
믹서에 갈아서 만드는데 충분히 고소하고
맛있는데요
더 맛있는 콩국수가 있나요?
먹어보고 싶네요
면은 건면보다 콩국수용 생면 사서 하니
더 맛있더라구요
진주회관 콩국수 맛은 고운 입자에 있는 것 같았어요.
콩이 달큰하고 맛있는 품종도 있는데 콩맛은 쏘쏘였구요.
입자가 너무 고와 부드럽고 걸죽함이 나사에 주문해 만들었다는 기계에서 나오는 비법 같던 데요.
바이타믹스가 그나마 비슷하게 곱게 갈려요.
삼성가에서도 콩국물 사러 다녔다는 얘기가 있는 걸 보면 기계가 특별하긴 한가 봐요.
남편이 콩국수 좋아하는데 재가 해준게 진주회관보다 맛있대요
1.바이타믹스 필수.아니면 저렴이도 괜찮찮아요.노서치 유투브에서 추천받아샀는데 좋아요.비앙코디푸로.
6으로 갈다가 8.9 로 갈기를 한 3번반복.너무 오래 갈면 열발샹으로 콩맛변해요. 크림콩국물 됩니다
2.콩잘삶기 반나절이상 불린콩을 찬물넣고 뚜껑열고 끓이다가 바글바글하면3분후에 딱 꺼요. 고소하고 살캉한게 핵심.
3.갈때 천일염 한꼬집정도 넣고 간을 약간하며 갈면 더 고소해요.
미리하면 쉽게 상해서
소금은 먹을 때 각자해요
콩국물에 불린 쌀 넣고 끓이는
콩죽도 소금을 안 넣고 끓이다가
먹을 때 간해요
저는 두유제조기에 콩하고 탕콩버터 같이 넣고 만들어도 맛있는데
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