달걀찜 할 때 물은 몇배를 넣어야 촉촉하개

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될까요?

눈대중으로 대충 했더니 삭으면 뻑뻑해져서

식어도 촉촉한 달걀찜 만들어 보고 싶어요.

맛있게 하는,비법도 있으면 알려 주시와요~~~

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거의 동량으로 넣어요.
계란 3개에 물 150ml 정도요.

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1:1 하시면 되요.

[저도]

1:1 해요

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조그만 거품기로 참기름 조금 넣고 돌려서 해보세요. 요즘 볼펜 크기로 나오는 소형 거품기로 한 번 저어주고 하면 되요.

[요리유튜브서]

1개당 50ml 조금 더 넣더라고요
4개면 200ml+ 50ml

[일식]

혹은 말랑말랑푸딩 계란찜은 1개당 100ml
야채나 액상조미료 넣으면 조금 뺍니다.
생각보다 많아서 괜찮은건가 의심했는데
푸딩같이 만들어져요. 매운닭발곁
들이 계란찜같이요.

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닭발집이나 뭐 그런곳에서 나오는 보들보들한 전자렌지 계란찜이요.

계란2개, 물250미리.

전자렌지용기에(본죽통 추천) 물 250미리에 먼저 간을 하고(간은 알아서..다시다나 소금..간장 등등 취향껏) 계란두개 풀어서 체에거른뒤 물에넣고 섞어준다음 전자렌지에 넣고 1분씩 끊어서 5분 돌리면 딱 음식점에서 파는 계란찜입니다.

[행복한새댁]

계란 하나 양을 60g으로 배워서 60*계란갯수로 물 맞춰넣어요..

[점두개님]

뚜껑은 어떻게 하면 되나요?
본죽통 큰거 말씀하시는거죠?

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저도 부들부들한거 좋아해서 두배정도 잡아서해요.
1:1로 하시는거며 채반에 찌시거나, 중탕 (이때도 저는 1:1.5)
전 뚝배기에 2배 물 붓고 물이 끓기 막 시작되면
계란푼거 휘리릭 붓고 약중불로 불 줄이고 가장자리 익어서 부풀려고할때 파 넣고 뚜껑 닫고 꺼지지않을 정도의 약불로 뜸 들여요.
이때 간은 뚝배기 맹물에 해요.

[..]

전자렌지는 저는 강으로 1/3~1/2 익히고
나머지는 약으로 익혀요
계속 강으로 하면 수분 날라가서 뻑뻑해져서
이때는 투명유리용기 쓰시면 익힘정도 보기가 쉬워요

[~~]

체에 계란 알끈을 걸러서 해야 부드러워요