삼계탕 식당하고 싶다니까

[음식]

깔끔하게  먹을 수  있게 뼈 바르고   밑에  죽 깔고   4계절  메뉴로  창업해보고   싶다하니,

개업할  돈   그냥 쇼핑하라고 남편이  그러네요.

고생하고  돈만  날린다고.

음식점  너무 불결하고 맛도 없는데가 많아  나는 저거보단 낫겠다 싶었거든요.

자영업25년 해 봤어요..분야는  다르지만.

 

 더 이상  본업은  하기  싫고   이리  저리  가벼운 생각  중인데  요식업은  단가를 만뭔  미만으로  맞춰야되나봐요.

 깔끔한  음식 찾는  사람은 많은데 돈은  더 쓰고 싶지 않는 것같아요.

[남편]

말이 맞는듯해요
요식업이 그렇게 쉽게 진입해도 되는 종목은 아닙니다
봉사가 아닌이상 이윤을 내야하고… 위생 청결 맛 여러가지를 충족하려다 보면 금액이 올라가고… 그런거
비슷한 식당에 취업해서 일해보신후 결정하세요

[그래도]

25년 하셨으면
본업이 가장 쉬운 사업일듯 싶은데요?
남의떡이 커보이긴 해도
남의떡은 내입에 맞질 않죠

[진짜]

저희 엄마 요리 솜씨 엄청나신데 특히 찜닭이랑 닭볶음탕은 너무너무너무 맛있게 잘하시는데 장사랑 사업은 안해본 분이라 주위에서 권유해도 시작을 못 하시겠다고 하더라고요.

[ㅇㅇ]

식당 테이블수
회전율×2.0 1.0

으로 팔아서 박리다매로
장사잘되는 집인데도 남는게 얼마없대요

[회전률]

장사 잘 되면서 깜끔하기가 쉽지 않아요
인건비를 많이 쓰던가 인건비 덜쓰고 있는 사람 혹사 시키던가
해야 하는데 모든걸 충족 하기가 쉽지 않죠

[---]

저 식당한지 십년 다 되어가네요
첨에 멋모르고 남편이 계약을 해 버려서... 쌈도 많이 하고 안하고 싶었지만 어쩔수 없이 . . .
멋모르고 할땐 이윤이 괜찮았어요
갈수록 힘드네요
이달에 제 인건비가 안건져지는거 같아요...
직원들은 근무시간 어기면 안되고 자영업자는 새벽부터 밤늦게까지 골병 빠지고요
사람 다루는 일이 젤 어렵구요
제 음식솜씨가 어렵구요
그나마 손님 상대하는게 젤 쉬울정도에요
남편이 말리시면 절대로 하지 마세요
저도 은퇴할 나이지만 조금만 더 버텨보려구요

[...]

막상 해보면 비슷해져요
요즘은 더 힘들어요