묵은지 지짐 양념 씻어내는 거 있잖아요

[숏컷]

묵은지 양념 씻어내고 멸치랑 물 넣고 바글바글 끓이는 레시피 영상을 보다가

문득 궁금한 점이 생겨서요. 맨 처음 양념을 쫙 씻어내던데 그렇다면 애초에

떨궈낼 양념은 안 넣어도 되는거 아닐까? 하는 생각이요.

예를 들면 고춧가루 없이 풀, 젓갈, 마늘, 소금만 넣고요.

그러면 묵은지 만들때도 재료 덜 들고 씻어내는 노력도 아끼지 않을까.

야매로 묵은지 만들 수 있지 않을까 하는 상상을 해봤는데

요알못이라 모르는 소리 하는 건지 고수님들께 여쭈어요.

[처음]

모든 양념이 배추에 스며들면서 맛있게 익는거겠죠

[그리도]

예잔 만두만들기용으로 묵은지 양념 거의 없이도 했어요. 어른들 하시는 것만 봤지 오래전 일입니다.

[..]

백김치랑 묵은지 씻어낸거랑 천지차이죠
백김치로 찌개끓인다생각해보세요

[.....]

백김치랑 묵은지 씻어낸거랑 천지차이죠 22222
맛이 아예 달라져요...

[ㆍ]

어차피 떨어낼거지만
그양념들맛이 다 베어있는게 묵은지예요

[요즘]

김장김치 씻은 김치 먹는 재미로 살아요.
천상의 맛이에요.

[요즘]

씻었어도 양념이 잘 배서 너무 맛있는데
백김치는 거의 배추죠.

[삼투압]

소금 삼투압

[ㅇㅂㅇ]

백김치지짐도 맛있어요

[...]

백김치 들기름이랑 고춧가루 넣고 달달 볶아 찌개해도 맛있고
된장 조금 넣고 지져도 맛있어요.
전 겨울에 찌개용 김치 한통 따로 담아요.
아무것도 안넣고 고춧가루와 소금과 아주 소량의 설탕 넣습니다.
마늘, 무, 이런 것도 안넣고 담그는데 정말 시원하고 맛있어요.

[배추짠지]

작년에 유튜브에서 배추짠지라는걸 보고 두포기 만들어서 냉장고에 보관했었는데요, 엄청 짜게 만든거라 물 여러번 바꿔가면서 하루 동안 짠기 빼고 김치전, 김치찜 이런데 사용해봤는데 맛있어요. 유튜브에서는 고추씨도 많이 넣던데 저는 고추씨 구하기가 쉽지않아서 크러쉬드페퍼 많이 넣었는데 매콤한기도 살짝 있고 꽤 맛있더라고요. 소금, 통마늘 많이 넣고 다 절여진 배추 위에 크러쉬드페퍼가 덮도록ㅊ해서 몇달 냉장고에 보관했어요.