수육 유명한 방법 있잖아요.

[..]

 

82 어느 분이 알려주신 것 적어놨는데요. 

앞다리살 잠기게 물 넣고 
중불로 1시간인가요. 

1시간 끓이면 물이 많이 쫄아들 것 같은데 
많이 잠기게 넣어야 하나요. 

 

수육 처음이라 500그람만 사봤는데 
물 양이랑, 불 세기 궁금하네요. 

 

돌 솥에 하면 더 맛있을지도요. 

 

그리고, 보쌈집에서 나오는 무 무침

이런 것도 반찬가게에서 파나요.

 

......

찬물에 고기(앞다리살) 잠기게 물넣고 
통마늘, 소금만 넣고 뚜껑 열고 1시간 삶고
뚜껑 덮고 
1시간 이상 뜸들이고 먹기
(다른 향신료 필요 없이 부들부들 맛있는 수육 됨)

[플랜]

무 무침은 적당하게 잘라서 물엿 소금 넣고 서너시간 절였다가 물기 꼭 짜고 고추가루등 양념해서 버무리면 맛있어요

500그램이면 한시간 안걸려요
젓가락으로 찔러봐서 쑥쑥 들어가면 잘 익은겁니다

[그럼]

40분 정도
처음부터 중불로 끓여주면 될까요.

[ㅇㅎㅎ]

팔팔 끓을 때에 고기 넣고 약불로 45분정도?? 뜸들이기 30분 하면 되요.
1시간 끓이기 + 1시간 뜸들이기 하면 고기가 너무 흐물흐물 해 져요.

[ㅇㅎㅎ]

팔팔 끓을때 고기 넣고 약불로 뚜껑은 꼭 닫아놓고 하면 되요.

[ㅇㅎㅎ]

500그램이면 음.... 40분만 끓여도 될듯합니다. 저는 할 때마다 1.5Kg 정도 하거든요.

[..]

최근에 휩쓸고간 맛소금 넣고 앞다리살 500g 끓는물에 40분 뜸들이기 40분 하일라이트

너무 퍽퍽해서 맛이 없더라구요.

[맛소금]

그냥 소금 아니고 맛소금 입니다요
파워 오브 조미료ㅋㅋㅋ

[...]

보쌈 무김치 만들지 말고 인터넷에서 사드세요
검색하면 보쌈가게에서도 주문하는 집 있어요
가격도 저렴한 편에 보쌈집 맛과 똑같음 ㅎㅎ

[네~]

끓는 물에 넣는 거군요.
끓는 물에 넣고 약불 40분. 맛소금 넣고요.

근데 뚜껑 닫고 끓이라고요?
뚜껑 열고 끓이고
뚜껑 닫은 후 두라고 하신 글 봐서요.

[보쌈 무김치]

검색하니 정말 판매하네요.
사봐야겠어요.

[고기]

사러 갑니다~

[ㅇㅎㅎ]

뚜껑 열고 끓일려면 중불로 끓여야 될꺼구요. 뚜껑 열면 잡내가 날아간다네 어쨌다나? 저는 쉽게 쉽게 요리하자는 주의라서. 뚜껑 닫고 약불 인덕션 알람만 맞추고 신경 끕니다.

[네~]

답변 주신 분들 감사합니다~
오늘 저녁 맛있는 수육 먹게 되길 고대합니다~ ㅎ

[원글님~]

유튜브 김대석 쉐프 수육 찾아보세요.
끓는 물에 고기 잠기게 넣고 10분만 삶다가
1시간 뚜껑덮고 그대로 두세요.
아무것도 넣지 않고 삶았는데 너무
부드럽고 맛있어서 3번째 했먹었어요.
한번 찾아보세요.

[124님]

이번엔 10분 삶고
1시간 뚜껑 덮고요?

오늘 바로 해야 하는데
저를 갈등하게 하셨어요. ㅎ

[...]

10분 정도만 삶고 1시간 뚜껑 덮으면 고기 썰었을 때 붉은 색이 많이 나요
그거 싫으면 2~30분 더 삶고 불끄고 놔두세요

[,,]

젓가락으로 찔러서 쉽게 들어가면 다 익었어요

[그러게요]

30분 했는데 너무 오래했나 봐요.
저는 질긴데 애는 맛있대요. 잘 먹었어요.
다음엔 15분으로 해보려고요. ㅎ

[물에]

3~40분 담구면 퍽퍽해요
원글도 평소에 할땐 30분 담궜는데, 3시간 이상 담궈두니 맛이 다르다고 했어요
1시간 이상 오래 뜸들이세요

[아]

윗님, 끓이는 시간을 얘기한 거예요.
30분 끓였더니 딱딱하더라고요.

해보니 위에 10분 삶고 1시간 뚜껑 덮어놓았다는 분 얘기
그게 맞겠다 싶어요. 센불로 하면요.
500그람일 때요.

저도 뜸은 1시간 들였는데
다음엔 더 오래 둬 볼게요.
3시간을 그냥 두셨다니 그 분 대단하네요. ㅎ