양파 장아찌 담으려고하는데요

[원더랜드]

 간장물 끓이고 바로 부으라고 하는데

식혀서 부으면 아삭거리지 않을까요?

장아찌는 아삭함이 생명인데

오래 전에 뜨거울 때 부었는데

양파가 쪼글쪼글 모양새가 별로 였던 기억이 나서요

모양새도 좋고 아삭거리는 레시피 있을까요?

 

 

[…]

팔팔 끓여서 부어도 아삭해요.

[아삭하려면]

끓는물 바로부으셔야 해요
안익어요

[...]

저는 귀찮아서 장아찌 간장 사서 바로 사용해요......더운데 끓이고... 귀차니즘입니다...

[...]

한번 양파가 익어버려서 차갑게 식혀서 하거든요
아삭아삭 똑같습니다.

[전]

끓으면 불끄고
냄비에다 바로 부어버려요
(병은 미리 소독 해놨으니깐)
그리곤 천천히 병에 옮겨담고 뚜껑닫아 밀봉

[그래도]

전혀 쪼글거리지 않아요
잘못된 기억일겁니다

[전]

백종원 짱아치 간장 하나 사서 부어요. 편하더라구요

[저는]

시판 장아찌간장 맘에 안들더라구요 ㅜ.ㅜ
제가 좋아하지 않는 신맛.단맛이 있어서요

간은 약간 짭짤하게 단 것도 내가 원하는 맛보다 조금 강하게
그렇게 하면 원재료에서 수분이 나와도 싱거워지지 않아요
그리고 뜨거울 때, 불 끄자마자 부으세요
피클도 마찮가지요

뚜껑 닫기 전에 맛있게 되어라~ 주문 넣으세요 ㅎㅎㅎ