방금 수육 삶다 든 생각인데요,
보통 삶아 먹는 고기가 구워 먹는 고기보다 기름 섭취량이 줄어든다고 하쟎아요.
아닌 것 같아요. ㅡ.ㅡ
비계라는 게 일정 온도 이상 높아져야 액체가 되서 흘러나오는데 그 온도가 물 끓는 온도는 아닌 것 같거든요.
실제 수육을 삶으면 기름이 그렇게 많이 나오는 것 같진 않아요.
반면 에프 같은 데 구우면 기름이 흥건하게 고이고 비계 부분도 쪼그라들어 있거든요. 수육은 비계 상태 그대로 익어서 굳어 있구요.
단지 구울 때 높은 온도에서 당독소나 발암 물질 발생 가능성이 높아진다는 게 단점이긴 하지만, 단순 기름 섭취량으로만 떠져봤을 때는 바짝 구워 먹는 게 수육보단 훨씬 기름량이 적다...는 게 제 결론입니다.
전에 본 비법대로 수육 국물에 그대로 방치해 두고 있는데 얼마나 야들야들할지 기대 되네요ㅎㅎㅎㅎ
호기심천국인가 거기서 그 실험을 했었는데 수육과 삼겹살 기름양이 별반 차이가 없다가 겔론이었어요
아니라고 실험결과
저도 늘 의아했어요
전 삼겹 바짝 익히기 때문에 기름이 한컵은 나올거에요. 그래서 막상 굽고 나면 부피도 엄청 줄잖아요. 지방 만큼.
근데 수육은 기름이 그대로 붙어 있는데 왜 좋다는건지 모르겠더라구요
기름양은 비슷할지라도
팬에 직접 태우게 구운거랑
물에 삶은건 차이가 있지요
팬에 구운거랑 물에 삶은거랑 차이 없댔어요
비계기름양은 비슷할수있으나
두가지 음식을 먹었을때 우리몸에 좀더나은건
수육이예요.
구운음식은 당독소가 많이 나와서 몸에 해롭다고하더라구요.
구운음식 맛있는만큼 해로운성분을 가지고있으니.
기름양은 비슷해도 몸에 나은건 수육입니다
기름이 문제가 아니라 숯불에 굽는 게 몸에 안좋은 거죠..
돼지 기름은 몸에 그리 나쁘지 않아요.
요리에 넣기 위해 따로 팔기도 하잖아요..
삼겹살, 수육이 지방은 같을지몰라도 직화로 고온에서 굽는 과정에서 아민, 다이옥신같은 발암성물질이 나오기 때문에 수육을 선호하는거죠
구워먹을 때 당독소및 그 외 안좋은 물질이야기는 논외로, 원글님은 단순 기름양의 차이만 물어보고 있잖아요ㅜㅜ
구워먹을 때 생기는 당독소 및, 그 외 안좋은 물질이야기는 논외로, 원글님은 단순 기름양의 차이만 물어보고 있잖아요ㅜㅜ
구워먹을 때 당독소 및 그 외 생기는 안좋은 물질이야기는 논외로, 원글님은 단순 기름양의 차이에 대해 이야기하고 있잖아요ㅜㅜ
수육 삶은 국물에 기름기가 얼마나 많은지 기절하겠더라고요. 수육에도 다 묻어있을테고. . 지방 최대한 제거하고 살코기로 삶아 먹어야 될 것 같아요.
수육은 기름기 적은 부위의 고기로도 할 수 있잖아요~
음…
수육삶은 고기 에프에 돌려 드셔보세요
비계 꼬득거려 맛있어요…
단순히 기름을 많이 먹니, 적니가 중요한게 아니라
구울 때 미세먼지가 발생해서 발암물질을
들이키는게 문제죠.
수육은 끓는점이 기껏해야 100도잖아요.
어떻게 먹느냐도 중요하죠.