감자는 실온에서 보관해야 한다고

[질문]

저 아래 감자 글 읽어보니 감자는 실온 그늘에 보관하라고 해서요.

모르고 냉장실에 넣어놨는데, 저온에서는 안좋은 성분이 발생된다고 하네요.

지금이라도 실온에 꺼내놓을까요 아니면 그냥 놔뒀다가 요리해도 될까요?

[....]

벌써 다 생겼겠는데요. 다음부턴 종이박스에 신문지 덮어 보과나면 되요~

[ㅁㅁ]

에이
그냥 전분이 어쩌고 저쩌고 맛이 좀 떨어진다구요
어차피 다 저온 저장이예요
금방캐서 한창 제철 바로삿을때 팍신한 그맛 누리고
남은건 그냥 냉장에 둬요

[..]

감자를 깎아서 냉장고에 보관하니 꽤 오래가서 요리해서 먹었어요 카레 뭐 이런 맛이 강한거 먹다가 어느날 슴슴한요리에 감자 먹어보니 아려요 먹고 속쓰려서 다시는 냉장보관 안해요

[바람소리2]

괜찮아요

[원글]

ㅎㅎ 그럼 댓글님들 믿고 그냥 놔두고 먹어볼게요.

[근데]

지금 사는 감자(제철)빼고는 다 대형 냉장고에 들어있던거 팔아요.어쩔수 없는듯...다 피하려면 현재만 먹고 감자자체를 안먹어야죠.

[ㅇㅇ]

맛이 좀 떨어지는게 아니에요.
감자 냉장보관하면 녹말이라는 탄수화물 성분이 당질로 성질이 바뀌어요.
당분 많이 먹으면 몸에 좋겠어요??

[...]

이상하네요. 전문가왈, 찐감자 냉장보관후 먹으면 저항전분돼서 당뇨환자에게도 좋다던데. 당질로 변한다니..
누구 정확하게 설명좀 해주셨으면..