오이김치할때 뜨거운물에 데치나요?

[오이김치]

오이김치를 할때마다 실패해서

유튜브를 검색 해보니..

어떤분은 뜨거운물에 데치라하고...

어떤분은 그냥하라고 하시네요

저는 늘 오이 김치가 물렁물렁한대..

식당같은데서 먹으면 아삭아삭하더라고요..

아삭아삭한 비결이 뭔지 아시는 분 계시면 알려주세요

 

[네]

데치면 확실히 다 먹을때까지 아삭해요^^

[...]

오이 소박이 할때 끓는 물에 샤워시켜주면 오래가요

[..]

소금물 끓여 한김 식혀 부어서 절여요.
그럼 끝까지 아삭 하더라구요.

[음]

팔팔 끓는물이요. 그래야 아삭. 심지어 어떤 사람은 끓는물에 넣었다 빼기도 하더라구요.

[...]

끓는 물 붓고 얼마나 있어야 되나요?
소금물을 붓는거죠?
금방 건지는건지 노하우 좀 알려주세요.

[졸린달마]

끓는 소금물에 30분정도 절이셔도 되고 / 최근에 한 방법은 속씨 부분 제거후 소금이랑 물엿에 30분정도 절여도 아삭했어요.