생선 안부서지게 굽는 법 알려주세요

[생선]

후라이팬에 기름 많이 해서 튀기듯 굽는데 왜 다 부서지는지 모르겠어요

[ㅈㄷ]

후라이팬 코팅 벗겨진 건 아닌가요?
생선에 간을 해서 좀 말렸다가 한번만 뒤집어 보세요

[날밀가루를]

묻혀서 구우세요
미리 내놓고 좀 건조시킨후 굽든지요

[생선]

밀가루 안 묻혔는데..
감사합니다

[ㅇㅇ]

요리도 인생과 같이 너무 조급해하지마시길
익었나 안익었나 자꾸 뒤적거리면 부서져요
후라이팬과 기름 충분히 달구고 온도 살짝 낮춰서
물기닦고 치이익 구워주세요

[ㅇ]

코팅된 후라이팬
기름 약간 두르고 껍질쪽 말고 살쪽부터 굽고
한번만 뒤집으세요
그럼 밀가루 안 묻혀도 되요

[...]

밀가루 묻히지 마요
기름 두르고 중약불로 불 달군 다음 구우면 전혀 안부서져요
밀가루와 상관 없어요

[ㅁㅁ]

밀가루 상관없어요 222
예열 중요
불조절 중요

엎었다 뒤집었다말고 딱 한번만 뒤집음

[ㅇㅇ]

그리고 생선 너무 차가우면 안돼요

[네]

감사합니다 기억했다 해볼께요

[..]

자신없으면 눌러붙지않은 코팅팬쓰세요.
요령은 ㅁㅁ님 이 댓글이 정답입니다.
ㅁㅁ
'24.7.10 7:47 PM (112.187.xxx.168)
밀가루 상관없어요 222
예열 중요
불조절 중요

엎었다 뒤집었다말고 딱 한번만 뒤집음

[생선]

약간 물기빼서 반건조시키면 안부서지고 구워져요
소금 좀뿌려 물기빠지는 구멍뚫린 채반위에
생선 하루이틀두거나
아니면 반건조 생선 구입해서 구워보세요

[..]

자주 뒤집어서 그래요.

[...]

기름 두르고 예열하고
생선은 키친타올로 물기 톡톡닦고
후리이팬에 올리고 쿠킹호일이나 종이 호일이나 뚜껑덮고
노릇해지면 뒤집으세요

[...]

그리고 혹시 냉동이면 굽기 하루 전에 냉장실로 옮기시고요

[유 ㅈ]

코팅 벗겨진 팬이다에 한표요