전 성공한적이 없어요
어디선가 글을 봤는데 순두부찌개는 뭔가 맛을내는게 들어가야 맛있다는 글을 봤어요
전 일단
멸치다시국물을 베이스로하고
바지락 고추가루 마늘 볶다가 육수붓고
순두부넣고..
할때마다 밍밍하다고 해야하나..
식당맛은 절대 안나더라구요..
집에 조미료는 아예 없는데 ㅜㅜㅜ
전 성공한적이 없어요
어디선가 글을 봤는데 순두부찌개는 뭔가 맛을내는게 들어가야 맛있다는 글을 봤어요
전 일단
멸치다시국물을 베이스로하고
바지락 고추가루 마늘 볶다가 육수붓고
순두부넣고..
할때마다 밍밍하다고 해야하나..
식당맛은 절대 안나더라구요..
집에 조미료는 아예 없는데 ㅜㅜㅜ
새우젓 조금 넣어보세요
새우젓.. 오.. 알았어요
저는 국간장으로 간하고 대하 있으면 한마리 넣어요
바지락 넣으면 좋은데, 지근거려서 싫구요
대하 없으면 미원 눈꼼만큼 넣으면 맛이 확 달라집니다
바지락 넣으신다고 하셨네요
그럼 조미료를 조금 넣는게 포인트인것 같아요
다른분들은 그럼 바지락대신 뭘 넣으시나요?
대하도 좋아하는데 주위에 쉽게 안팔더라구요
고추가루 외, 육수 넣으면서 고추장도 넣어야 찐해져요.
가장 중요한 건 풀무원이나 다담 순두부양념을 쓰는 겁니다. 더 맛있게 하려면 바지락 홍합 등 해물을 추가하는 거죠. 흠흠
먼저 고추기름을 만드세요.
냄비에 간마늘 고춧가루 식용유같은 기름 참기름
이렇게 넣고 고춧가루가 거뭇해지기 전까지 바글바글 끓이다가 멸치육수 붓고, 바지락 넣고,
기타 재료들 넣고 끓이면 식당에서 먹는 맛 나요.
바지락 안 넣고, 적당히 진한 멸치육수만 넣어도 충분.
계란 하나 넣으시고,
싱거우면 소금간으로.
바지락가지고 되는데
해산물 사용안하니 연두사용해요
고추장을 넣어야 걸쭉한 그 느낌이 나고요.
순두부 간수 빼고 넣으세요.
순두부찌개 저장이요~
쓰면 딱 식당에서 파는 맛이에요.
저도 집에서 하는건 맛이 안나서,걍 편하게 사서 쓰네요.
바지락 좀 넣고,파하고 계란 나중에 넣으면 아주 훌륭합니다.
삼겹살 기름으로 고추기름 내면 끝이에요.
저만 순두부찌개양념 쓰나요..;;;
좋은 방법은 싱싱한 바지락으로 맛을 내는 건데
바다 오염이 심각한지 조개맛이 예전 같지 않아서
아쉬운대로 조개다시다 넣는데 그래도 제일 나은 듯요.
고추기름 만들고 마늘 볶아 넣고 액젓정도만 넣으면 맛있게 할수 있어요. 액젓도 조미료라 봐야할까요?
편하게 다담순두부 양념 넣으세요.
100프로 손으로 만들어야만 정성이 들어가는 건 아니니까요.
조미료 넣기 싫다면서 식당맛은 탐내는게 웃겨요
조미료 싫어하는 사람들은 슴슴한맛 좋아하던데 다담순두부양념도 결국 미원인데 추천해주면 안되죠. 조미료 싫으면 맹맛 먹었야죠
액젓 넣으면 맛이 확 올라요
다담 양념 한봉지 넣고 양파,호박,파 추가해요
내가 양념 만들면 그 맛이 절대 안 나거든요
다담으로...
멸치육수나 바지락을 더 넣으세요.
바지락이 맛이 없다면 국산 참바지락을 찾아보세요.
희안하게 육안으론 싱싱해보이는데 많이 넣어도 맹탕인 조개나 게가 있더라고요.
유투브에서 봐둔 레시피 있는데
진짜 맛있어보여서 해보려구요..
우연히 본건데..첫째아들..이라는 분이 올린 영상이예요
제가 해먹어보고 말씀드릴게요~
굴소스 액젓 동전육수
조미료 넣고 맛있게 드세요
식용유 넉넉히 두르고 고추장과 고춧가루를 약불에
볶고 된장도 넣어 보세요
유튜브 윤이련 순두부찌개 레시피 2개 있어요
2개 다 보세용
새우젓이요
흰 순두부, 뻘건 순두부 다 새우젓 하나로 해결해요
맛 깔끔하고 좋아요
물을 안넣다시피해야돼요..
그럼 조미료 필요없어요
간장이나 액젓도 넣어야죠
넣어도 진짜 맛나요ㆍ이것도 일종의 조미료일수도
있지만ᆢ 멸치육수에 참치액ᆢ
이 두개만으로도 진짜 식당보다 맛난 순두부찌개만들어
먹어요
밍밍하신건 간을 제대로 안맞춰서 그런 것 같은데요.
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