돼지고기든 소고기든 수육할때 젤 중요한거

[ㅇㅇ]

저도 최근에 알았는데

뜸 들이는거요

물에 삶고 난 다음에 바루 꺼내지말고

1-2시간 그대로 둬야 해요 

이러면 무조건 부드럽고 촉촉해짐!

[ㅇㅇ]

근데 물에 염분이 았으면 삼투압 때문에 육즙 다 나오지 않을까요? 궁금~~
마침 수육하려는데 좋음 팁이 많이 올라와 좋네요

[하바나]

맞습니다.
뜸이 거의다해요
찌게 국도 뜸입니다.
강불 중불 뜸!

[..]

1~2시간 뜸 들이는 건
고기가 너무 흐물흐물
30분 딱 뜸들이는 거 적당.
특히 사태찜 고기는 꼭 뜸 들여야 해요.

[동감]

저도 최근에 알았어요. 저는 한시간이 좋더라고요. 왜 내 수육은 퍽퍽하고 맛이 없나.. 압력솥에 하면 다 부서져 버리고…식당의 비결은 뭘까.
아래 방법으로 하니 가족들이 다 맛있대요.
고기는 첨부터 찬물에 고기. 다파 많이 생강 세조각 넣고 뚜껑열고 끓이다가(서서히 온도가 올라가야 고기가 팍 수축하지 않는대요) 끓기 시작하면 뚜껑 닫고 불 줄여 20-30분.
불끄고 그대로 한시간 뜸.