감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1612130 | 성심당 생귤시루 드셔보신분 7 | Oo | 2024/07/18 | 2,352 |
1612129 | 갱년기 되면 팔이 아픈가요? 6 | ..... | 2024/07/18 | 2,498 |
1612128 | 110개 병원 전공의 7648명 사직 처리 (기사유) 12 | 속보라는데 | 2024/07/18 | 2,738 |
1612127 | 2주동안 3키로 뺐습니다 4 | .. | 2024/07/18 | 4,474 |
1612126 | 운전연수 강사 10 | ㅇㅇㅇㅇ | 2024/07/18 | 1,707 |
1612125 | 헌옷을 모아뒀는데요 아휴 .. | ㅡ.ㅜ | 2024/07/18 | 2,660 |
1612124 | 내일도 비 많이 올까요? 2 | 흠 | 2024/07/18 | 3,029 |
1612123 | 너 찜쪄먹겠다 8 | öoi | 2024/07/18 | 3,437 |
1612122 | 홍명보 감독 선임, 국민 절반 "잘못한 결정".. 1 | ㅇㅇ | 2024/07/18 | 1,365 |
1612121 | 저녁을 두번 먹었어요 2 | 낭패 | 2024/07/18 | 2,335 |
1612120 | 이케아 본사가 네덜란드에 있네요 6 | .. | 2024/07/18 | 2,928 |
1612119 | 초1 인데 같은반애가 욕을 정말 자주하네요 1 | 하아 | 2024/07/18 | 1,145 |
1612118 | 동그란 호박이 많이생겼는데 15 | ᆢ | 2024/07/18 | 2,422 |
1612117 | 카톡에 뮤직 리스트 해두시나요? 3 | Dd | 2024/07/18 | 984 |
1612116 | 잇따른 부모시체 유기사건에 日 사회 시끌…50~60대 히키코모리.. 12 | 남의일아니네.. | 2024/07/18 | 4,812 |
1612115 | 대문에 여자구조해서 고소당했다는 글.. 날조인게 뻔한데... 16 | .. | 2024/07/18 | 3,735 |
1612114 | 옛날 개그우면 이현주 박지윤이랑 닮았네요 5 | ㅇ | 2024/07/18 | 2,115 |
1612113 | 샌들 발편한거 찾기 어렵네요 ㅜ 23 | ㅇㅇ | 2024/07/18 | 4,394 |
1612112 | 엑스바이크 당근 들고올수있나요 9 | .... | 2024/07/18 | 797 |
1612111 | 카드깡 하는 사람들 세무조사 받게 할수 있나요? 1 | ㅡ | 2024/07/18 | 1,068 |
1612110 | 봉화농약사건..오늘 유사증상 한명 추가 발생했다는데 6 | 음 | 2024/07/18 | 4,363 |
1612109 | 오늘도 놀아주는 여자 재미있네요 4 | Lilac | 2024/07/18 | 1,728 |
1612108 | 노인이란 느낌이 들어요. 24 | 노노 | 2024/07/18 | 9,111 |
1612107 | 수영하시는분들 ~~ 8 | 수린이 | 2024/07/18 | 1,922 |
1612106 | 금투세 유예 연장될 것 같아요 10 | 금투세 | 2024/07/18 | 2,046 |