감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1611662 | 경북도청이라니 2 | 이러니저러니.. | 2024/07/17 | 1,509 |
1611661 | 신생아 얼굴 많이 달라지나요? 22 | 궁금 | 2024/07/17 | 2,925 |
1611660 | 냉동블루베리로도 쨈 만들수 있나요?? 7 | .. | 2024/07/17 | 1,299 |
1611659 | 대체 무슨일이? 러바오 6 | ㅇ | 2024/07/17 | 2,566 |
1611658 | 왜 갑자기 두바이 초콜릿이 유행이된건가요? 20 | ........ | 2024/07/17 | 5,996 |
1611657 | 장대비.... 3 | ..... | 2024/07/17 | 1,606 |
1611656 | 친명들이 김동연한테 거부권 쓰라고 협박하네요 14 | 으이그 | 2024/07/17 | 1,910 |
1611655 | 남초직장 다니는데 40 | 하... | 2024/07/17 | 4,746 |
1611654 | 부모없이 아이만 할머니댁에 가서 고등 배정받을 수 있나요? 10 | ........ | 2024/07/17 | 2,519 |
1611653 | 하이재킹 봤어요 4 | 혼여 | 2024/07/17 | 1,465 |
1611652 | 나경원 "한동훈 입이 당 최대 리스크" 7 | 뻔순이경원이.. | 2024/07/17 | 1,557 |
1611651 | 나경원 패소청탁도 하겠는데요? | 헐 | 2024/07/17 | 370 |
1611650 | 블라펌)전공의가 말하는 현재 전공의들 분위기 썰 26 | .. | 2024/07/17 | 4,270 |
1611649 | 7/17(수) 마감시황 | 나미옹 | 2024/07/17 | 479 |
1611648 | 유난히 팔뚝 굵은 분들 5 | 별것아님 | 2024/07/17 | 3,296 |
1611647 | 특히 동북아인들은 다이어트에 신경쓸수 밖에 없는거 같아요 19 | ㅇㅇ | 2024/07/17 | 3,602 |
1611646 | 중국 정유차 세척안하고 식용유 운반... 2 | ... | 2024/07/17 | 988 |
1611645 | 3년 내내 매일 검은옷만 입는 사람 126 | 블랙 | 2024/07/17 | 24,971 |
1611644 | gtx 타보셨어요?? 5 | 번개 | 2024/07/17 | 1,958 |
1611643 | 오늘 역대급으로 습하네요... 3 | 살기싫다 | 2024/07/17 | 2,689 |
1611642 | 제대로된 통밀빵을 드시려면요 11 | 빵정보 | 2024/07/17 | 4,398 |
1611641 | 중국발 제품 해외배송료가 싼 이유 2 | pinksw.. | 2024/07/17 | 1,181 |
1611640 | 서랍? 설합? 34 | 11502 | 2024/07/17 | 2,328 |
1611639 | 실온방치 요거트만들기 4 | 오오 | 2024/07/17 | 788 |
1611638 | 저는 비 오는 날에는 밝은색 옷을 입어요 7 | ... | 2024/07/17 | 1,936 |