감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1635049 | 나이든 배우들 5 | 가만히 생각.. | 2024/10/01 | 2,650 |
1635048 | 수능 선물 주는 싯점(?) 10 | 고등 | 2024/10/01 | 1,550 |
1635047 | 윤석열 따봉은 왜 하나요? 10 | 000 | 2024/10/01 | 2,216 |
1635046 | 쳇지피티 무료인데 사용 허용 시간이 있나보네요 2 | 쳇GPT | 2024/10/01 | 1,070 |
1635045 | 서리풀 축제 문제 많네요... 10 | .. | 2024/10/01 | 3,511 |
1635044 | 플리츠 바지 기장 수선 못하나요? 3 | 바지 | 2024/10/01 | 1,185 |
1635043 | 강남인데 드라이브 | 서울 | 2024/10/01 | 443 |
1635042 | 삶은밤을 일주일 넘게 냉장고에 뒀는데 1 | 123 | 2024/10/01 | 997 |
1635041 | 현관악취 원인이 뭘까요? 12 | ㅇㅇ | 2024/10/01 | 3,406 |
1635040 | 문신에 대한 생각 60 | ㅓㅏ | 2024/10/01 | 3,921 |
1635039 | 도자기 나무포장상자 버릴까요? 1 | 바닐라 | 2024/10/01 | 778 |
1635038 | 명신이는 그 비싼 돈들여 성형하는데 왜 몰골이 갈수록 10 | ..... | 2024/10/01 | 4,901 |
1635037 | 더현대 서울(평일) 인근 주차장 문의요:) 1 | 츠바사 | 2024/10/01 | 482 |
1635036 | 혹시 줄리스카 플라스티 컵 사보신 분 계신가요 2 | 컵 | 2024/10/01 | 393 |
1635035 | 기운없고 피로할때 영양제? 7 | 하늘 | 2024/10/01 | 1,858 |
1635034 | 급질) 대출액 중간에 일부분 상환 아시는분 계신가요? 3 | 대출 | 2024/10/01 | 724 |
1635033 | 한남동 500억집 공개 유튜브 18 | ㅇㅇ | 2024/10/01 | 7,494 |
1635032 | 정해인이랑 연애할 가능성 vs 외계인이 날 죽일 가능성 9 | 음 | 2024/10/01 | 1,558 |
1635031 | 공주,부여 사시는 분들 13 | ... | 2024/10/01 | 2,370 |
1635030 | 왜 자게에 춥다는 글이 많나했더니 17 | .. | 2024/10/01 | 7,639 |
1635029 | 옷정리 다들 하셨나요?? 6 | ... | 2024/10/01 | 2,795 |
1635028 | 자궁경부암 검사 결과 9 | ... | 2024/10/01 | 2,840 |
1635027 | 흑백요리사 100인의 심사단 5 | ... | 2024/10/01 | 3,133 |
1635026 | 새로운 취미는 퍼즐맞추기예요 2 | 나의 | 2024/10/01 | 702 |
1635025 | 윤석열 군미필이래요 30 | .. | 2024/10/01 | 3,206 |