감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1610076 | 소고기 채끝살이 너무 팍팍한데 촉촉야들한 조리법 있나요? 3 | 질겨 | 2024/07/11 | 751 |
1610075 | 오피스텔 재계약 여부. 언제 물어볼까요~~? 4 | 계속 있을지.. | 2024/07/11 | 558 |
1610074 | 7/11(목) 마감시황 | 나미옹 | 2024/07/11 | 328 |
1610073 | 사주 공부하신분들 질문드려요 6 | 사주 | 2024/07/11 | 1,053 |
1610072 | 국내파 영어 잘하는 비법 31 | dd | 2024/07/11 | 4,450 |
1610071 | 일하기 힘든데 퇴사를 못해요 3 | 1인기업사장.. | 2024/07/11 | 1,842 |
1610070 | 길고양이 병원 데려가는 방법 3 | .. | 2024/07/11 | 681 |
1610069 | 저 격려와 응원 좀 해주세요. 24 | 마음구걸 | 2024/07/11 | 2,299 |
1610068 | 나쵸가 예상보다 소화되네요 | ㅇㅇ | 2024/07/11 | 501 |
1610067 | 퇴직하고 주부 됐는데 스스로 백수 같아요 29 | 퇴직후 | 2024/07/11 | 5,159 |
1610066 | 오늘 모의고사 어땟데요? 고3 3 | 123 | 2024/07/11 | 1,256 |
1610065 | 장예찬 "한동훈, '여론팀 운영' 텔레그램 공개&quo.. 22 | ... | 2024/07/11 | 1,959 |
1610064 | 유튜버 렉카연합. 다들 신고하세요 11 | ... | 2024/07/11 | 2,668 |
1610063 | 이럴 때 어떻게 받아쳐야 하나요? 31 | 기본양식 | 2024/07/11 | 4,540 |
1610062 | 생리전 몸상태가 저세상인데 2 | ... | 2024/07/11 | 1,032 |
1610061 | 마와 옷걸이 콕 찝어 주실 분 5 | .. | 2024/07/11 | 1,113 |
1610060 | 초복인데 2 | 요즘 | 2024/07/11 | 1,680 |
1610059 | 비듬 뽀루지에 좋은 삼푸있나요? 20 | 나야 | 2024/07/11 | 1,253 |
1610058 | 식후 복숭아 1개도 안좋을까요 ㅠ 13 | 당화혈5.9.. | 2024/07/11 | 4,263 |
1610057 | 다다미 시원한가요? 9 | ㄱㄴ | 2024/07/11 | 1,017 |
1610056 | La에서 디즈니가는 교통편 4 | ㅠ | 2024/07/11 | 460 |
1610055 | 노인들 이런 심리는 왜 그런건가요? 10 | … | 2024/07/11 | 2,868 |
1610054 | 신부님께 무례한 행동일까요?; 38 | 흠? | 2024/07/11 | 4,686 |
1610053 | 냉장고 고르기 1 | 고르기 어려.. | 2024/07/11 | 626 |
1610052 | 청량리에 다이어트 한약 유명한데가 어딘가요? 7 | gksdir.. | 2024/07/11 | 998 |