감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1620735 | 곤경에 처한 수달을 구한 작은 친절 5 | 감동 | 2024/08/18 | 1,306 |
1620734 | 간토대지진1923 4 | 시네마 | 2024/08/18 | 1,377 |
1620733 | 부부간에 대화.... 10 | ... | 2024/08/18 | 3,990 |
1620732 | 50대분들 유연성 좋으신가요? 15 | 50대 | 2024/08/18 | 2,906 |
1620731 | 디즈니 ‘폭군’ 보신 분 14 | 으흠 | 2024/08/18 | 3,684 |
1620730 | 더위가 조금 꺾인것도 같네요 19 | 향기 | 2024/08/18 | 4,643 |
1620729 | 예전에 결혼전 남편과 | .. | 2024/08/18 | 1,506 |
1620728 | 생리양 많으신 분들 7 | .. | 2024/08/18 | 1,457 |
1620727 | 1박2일에 이준 나오니 넘 재밌어요 17 | ㅣ | 2024/08/18 | 5,655 |
1620726 | 윤은 질투였을까요 7 | ㅎㄹㄹㅇ | 2024/08/18 | 3,262 |
1620725 | 오늘 태어난김에 세계일주 하던데요 6 | 기안 | 2024/08/18 | 3,044 |
1620724 | 딸이 요즘은 든든한건 맞는듯해요 17 | ... | 2024/08/18 | 6,753 |
1620723 | 마트에서 어느 할아버지의 큰소리.. 4 | ㅇㅇ | 2024/08/18 | 3,607 |
1620722 | 이 원피스좀 봐주세요 26 | ... | 2024/08/18 | 5,254 |
1620721 | 피자를 시켰는데요 7 | 어쩔수없는 | 2024/08/18 | 2,475 |
1620720 | 요*정 먹어보고 깜놀 12 | ㅁㄴㅇㅎ | 2024/08/18 | 7,962 |
1620719 | 나는솔로 재미있어진 이유가 1 | ..... | 2024/08/18 | 4,030 |
1620718 | 오브제 김냉 서랍 빼서 씻을 수 있나요? | 김냉청소 | 2024/08/18 | 244 |
1620717 | 굿파트너 몰아보기중인데요 22 | ㅇㅇ | 2024/08/18 | 5,114 |
1620716 | 탈진한 연기하는 까마귀 9 | .. | 2024/08/18 | 2,632 |
1620715 | 82쿡 보다 보면 뭐가 맞는건지 8 | ... | 2024/08/18 | 1,652 |
1620714 | 맘에 드는 의자 살까요 말까요 13 | 능소화 | 2024/08/18 | 2,436 |
1620713 | 깻잎반찬이 너무 짠데 물넣어서찌면 먹을수있을까요 6 | 코 | 2024/08/18 | 1,072 |
1620712 | 아파트 비상계단에 반려견 배설 문제 5 | ㄴㄴ | 2024/08/18 | 1,306 |
1620711 | 대치동, 일원동 집 한번 봐주시겠어요? 8 | 00 | 2024/08/18 | 2,424 |