감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1617793 | 집에 오는 간병인 적용되는 보험은 없을까요? 3 | ㅇㅇ | 2024/08/08 | 1,038 |
1617792 | 광주광역시에서 srt타고 강남 setec까지 도와주실분??? 가.. 5 | ard | 2024/08/08 | 986 |
1617791 | ‘김건희 명품백·이재명 헬기’ 조사 지휘 권익위 국장 숨진 채 .. 48 | ... | 2024/08/08 | 4,180 |
1617790 | 냉동실 문 열려있고 다 녹음 9 | … | 2024/08/08 | 3,618 |
1617789 | 명리학 질문 11 | 명리학 | 2024/08/08 | 1,465 |
1617788 | 한지민 ㅠㅠㅠ어휴 왜 ㅠㅠㅠ 67 | 헐 | 2024/08/08 | 23,468 |
1617787 | 동탄역에서 용인 처인구까지 택시타기 수월한가요? 30 | 길안내 | 2024/08/08 | 1,206 |
1617786 | 카드론 잘 아시는 분 9 | .. | 2024/08/08 | 810 |
1617785 | 영화추천ㅡ소울메이트 2 | 오리 | 2024/08/08 | 1,068 |
1617784 | 한고은도 늙는구나 17 | ... | 2024/08/08 | 7,404 |
1617783 | 엄마한테 못 된 말 뱉었어요 15 | ** | 2024/08/08 | 3,414 |
1617782 | 3개월바짝모아1600만원만들어예금넣었더니 3 | 여름여름 | 2024/08/08 | 3,928 |
1617781 | 갑자기 코막힘이 심하게 생겼어요. 7 | ㅡㅡ | 2024/08/08 | 836 |
1617780 | 바짓단 줄이기 11 | ㅇㅇ | 2024/08/08 | 1,073 |
1617779 | 역삼, 서초 이런 곳 너무 안 예뻐요 32 | …… | 2024/08/08 | 5,048 |
1617778 | 원두커피냄새. 향수 좋아하는 고엥이 키우시는 분. 2 | ᆢ | 2024/08/08 | 650 |
1617777 | 긴병에 효자없다 4 | 서글픔 | 2024/08/08 | 2,628 |
1617776 | 필리핀 가사도우미요, 6개월 시범사업이라는데.. 8 | 그럼 | 2024/08/08 | 2,209 |
1617775 | 결혼지옥 퍼즐부부요 1 | ........ | 2024/08/08 | 1,622 |
1617774 | 바짓단 줄이러 갔는데 주인이 취미 생활해야 한대요 31 | 신박 | 2024/08/08 | 5,779 |
1617773 | 대중교통 외출후 완전 넉아웃 5 | ㅜㄷㄴ | 2024/08/08 | 1,731 |
1617772 | 간병비보험, 간병인 보험 2 | 간병 | 2024/08/08 | 1,035 |
1617771 | 비행기 좌석 뒤로 23 | 어제 | 2024/08/08 | 3,040 |
1617770 | 전세안심보험 대출 원래 한 달 연장해주나요? 2 | .. | 2024/08/08 | 254 |
1617769 | 문법 부탁드립니다. 6 | 다지나간다 | 2024/08/08 | 382 |