감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1617610 | 이번에도 테슬라는 테슬라하네요 6 | ..... | 2024/08/08 | 6,955 |
1617609 | 나경원이 한동훈에게 공소취하 청탁했다는 사건 12 | ,,, | 2024/08/08 | 3,405 |
1617608 | 브라질은 여자들도 축구를 엄청 잘하네요 | ㅇㅇ | 2024/08/08 | 396 |
1617607 | 다음주에 런던여행가는데 현지 어떤가요 ㅠㅠ 7 | 아휴 | 2024/08/08 | 3,516 |
1617606 | 네이버 줍줍 5 | ..... | 2024/08/08 | 2,196 |
1617605 | 웬즈데이- 재밌나요?? 10 | -- | 2024/08/08 | 1,636 |
1617604 | 서울4억대 아파트 산 자매인데 넘 이쁘네요. 17 | ... | 2024/08/08 | 23,104 |
1617603 | 열대야 끝인가요 12 | ... | 2024/08/08 | 7,238 |
1617602 | 오십대인데요 17 | 진심 | 2024/08/08 | 6,604 |
1617601 | 미국에 한인친구 아들 결혼축하금 얼마나 해야해요? 10 | Life i.. | 2024/08/08 | 1,932 |
1617600 | 尹 만난 해병장교 "역대 어떤 대통령보다 군인 대우해 .. 25 | 안부끄럽냐?.. | 2024/08/08 | 4,438 |
1617599 | 자기 자식같다면서 걱정하는 척하고 3 | 또니 | 2024/08/08 | 2,440 |
1617598 | 효과본 운동영상 하나씩만 추천해주세요 5 | 둔녀 | 2024/08/08 | 1,353 |
1617597 | 50세 영어교사 출신 전업 주부 뭐 하면 좋을까요? 16 | 백수 | 2024/08/08 | 5,517 |
1617596 | 직장다니며 겪은 상처로 정신적 후유증이 커요. 8 | ..... | 2024/08/08 | 2,831 |
1617595 | 팔뚝 지방분해주사. 효과있나요? 5 | 소 때려잡기.. | 2024/08/08 | 1,575 |
1617594 | 내일은 민주당 경기당원 투표일! 2 | 파비올라 | 2024/08/08 | 330 |
1617593 | 연예인 음주운전으로 난리 34 | ᆢ | 2024/08/08 | 6,624 |
1617592 | 그러거나 말거나 아무도 관심 안 가짐 7 | 거니복터져 | 2024/08/08 | 1,980 |
1617591 | 슈가가 탔다는 전동 킥보드 이런거 아닌가요? 31 | ㅇㅇ | 2024/08/08 | 6,127 |
1617590 | 어릴때 학대한 부모도..늙네요. 8 | .. | 2024/08/08 | 4,441 |
1617589 | 나는솔로 -지자체에서 억대 광고 협찬 12 | ........ | 2024/08/08 | 4,274 |
1617588 | 보름밥 먹는 아기.. 이것도 기질일까요? 17 | ㅇㅇ | 2024/08/08 | 4,125 |
1617587 | 미국 82님들 해리스가 선택한 부통령후보 어떤가요?? 12 | 팀월즈 | 2024/08/08 | 2,463 |
1617586 | 넷플릭스에 한끗차이 2 | ㅓㅎㅇ | 2024/08/08 | 1,867 |